PORTUGAL
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Como colocar em serviço
Este processo possibilita preparar o circuito
hidráulico para uma utilização ideal da
máquina.
É aconselhado realizar este processo todas as
vezes que a máquina for utilizada pela
primeira vez.
1. Verificar o indicado no capítulo:
Preparação da máquina de café
espresso
.
2. Colocar o interruptor principal (1) na posição
de
I
. O indicador luminoso vermelho de
activação se acenderá.
3. Aguardar que o indicador luminoso verde
(3) acenda-se.
4. Abrir a torneira do vapor (7) lentamente, na
direcção contrária aos ponteiros do relógio,
para descarregar a falsa pressão por cau-
sa do ar que tiver permanecido no
esquentador. Fechá-la de novo lentamente
na direcção dos ponteiros do relógio e
aguardar o indicador luminoso verde (3)
acender-se. O indicador luminoso verde (3)
indica que a pressão do esquentador está
certa (aproximadamente 1,2 bars), isto
também poderá ser verificado pelo
manómetro (25) fornecido.
Observação:
O indicador luminoso verde de
chegada à pressão certa (3) continuará a
apagar-se e reacender-se automaticamen-
te durante o período de aquecimento. Depois
de ter ligado a máquina, para fazer o
primeiro café, aconselha-se aguardar 12 ~
15 minutos para um aquecimento ideal,
enquanto que para os cafés sucessivos a
máquina estará sempre pronta.
5. Colocar uma chávena vazia embaixo do
fornecedor (14) sem ter colocado café no copo
do filtro (9) e accionar a alavanca de
fornecimento (2) a erguê-la e abaixá-la até
o final do seu percurso. Repetir esta operação
e fornecer água até encher a chávena.
6. A máquina agora estará pronta para ser
usada.
O que se deve saber
1 O sabor do café espresso depende da
quantidade e do tipo do pó de café
empregado. O sabor específico de um grão
de café depende de vários factores mas o
seu gosto e o seu aroma são o resultado do
processo de torrefacção. Os grãos de café
tostados por um período mais longo e a
temperaturas mais altas têm uma cor mais
escura. Os grãos mais escuros liberam mais
aroma do que os grãos claros.
2Há disponíveis no mercado várias
qualidades de café. Cada tipo de torrefacção
é caracterizado por uma combinação de
grãos de café tostada numa temperatura
específica e com tipo de aroma específico.
Há pós de café descafeinados que contêm
somente 2 % de cafeína. Experimentar com
a vossa máquina de café espresso um dos
vários tipos de café a venda. Provavelmente
descobrirão um melhor aroma do que o do
pó de café utilizado até agora.
3 Para as máquinas café espresso com bom-
ba é necessário um pó de café moído fino.
Não deixar de comprar ou de pedir para
moer pó de café fino. É preferível utilizar um
moedor que tritura em vez dos com lâmina
porque estes últimos liberam excessiva
poeira de café e produzem um pó de café
moído de maneira irregular.
4 O verdadeiro café espresso pode ser
reconhecido pela sua cor escura, pelo sabor
rico e pelo típico creme.
5 O cappuccino é uma combinação especial
de café espresso e leite quente emulsionado.
Pode ser servido com uma pitada de canela,
noz moscada ou chocolate em pó.
6 Servir o café espresso imediatamente depois
o tê-lo preparado.
7 Servir o café espresso em pequenas
chávenas de café e o cappuccino em
chávenas de café com leite.
8 O ideal seria moer o café imediatamente
antes de usá-lo. Não se esquecer que o café
deve ser moído para uma máquina de café
espresso com bomba.
9 É aconselhável guardar o café, moído ou em
grãos, em latas herméticas no congelador.
O café moído absorve odores facilmente.
