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4. Erhöh die Hitze auf die höchste Stufe und rühr das Öl gelegentlich mit einem Holzlöffel oder -spachtel
um. Nach einiger Zeit färbt sich der Pfannenboden stellenweise dunkel und es bildet sich die für
schmiedeeiserne Pfannen typische Patina.
5. Entleer die Pfanne und lass sie langsam abkühlen. Spül die Pfanne mit heißem Wasser aus und entfern
eventuelle Bratrückstände vorsichtig. Trockne die Pfanne anschließend gut ab und reib sie mit
einer dünnen Schicht Petromax Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen ein (alternativ neutrales,
hocherhitzbares Öl oder Pflanzenfett). Die Pfanne ist nun einsatzbereit.
Reinige die Pfanne nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser. Trockne sie anschließend gut ab und fette
sie ein, bevor du sie verstaust. Verwende dazu niemals Olivenöl, da es nicht so stark erhitzt werden kann.
Hinweise zum Gebrauch und zur Pflege
• Achte auf die richtige Herdgröße. Die Herdplatte sollte maximal so groß sein wie der Pfannenboden.
Nur wenn die Größe des Pfannenbodens der Herdplatte entspricht, kann sich die Wärme gleichmäßig
verteilen.
• Erhitz die Pfanne und das Öl stets langsam, damit das Material genügend Zeit hat, sich auszudehnen.
• Erhitz die Pfanne nie im leeren Zustand.
• Anfangs benötigst du zum Braten etwas mehr Öl als in einer beschichteten Pfanne. Je häufiger die
Pfanne benutzt und je dunkler sie wird, desto weniger Öl wird benötigt.
• Niemals die Pfanne in der Spülmaschine oder mit Spülmittel reinigen! Es reicht aus, wenn die Pfanne
nach Gebrauch mit warmem Wasser ausgespült, gut abgetrocknet und anschließend dünn mit
Petromax Pflegepaste eingerieben wird.
• Bereite niemals säurehaltige Speisen in der schmiedeeisernen Pfanne zu, wie zum Beispiel Tomatensauce
oder Gerichte mit Zitronensaft und Wein.
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