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5. 倒掉平底鍋中的食用油，接著待其冷卻。用熱水沖刷平底鍋，如有燒焦的殘留物，請小心去
除。接著用軟的乾布擦乾平底鍋，之後塗上一層Petromax的鑄鐵和鍛鐵專用保養油（也可以
選用可加熱到高溫的中性食用油或植物油）。平底鍋至此就能使用了。
每次使用過後，用熱水清洗平底鍋，接著徹底擦乾再存放起來。切勿使用橄欖油，因橄欖油無
法加熱到很高的溫度。
使用和養護指引
使用和養護指引
• 注意爐架尺寸是否合適。爐架面最好與平底鍋鍋底一樣大。只有當爐架面與平底鍋鍋底擁有
相同尺寸時，熱量才能均勻分佈。
• 在平底鍋中加入食用油以後用小火慢慢加熱，讓平底鍋本體的鍛鐵材質能均勻受熱膨脹。
• 切勿乾燒平底鍋。
• 一開始煎炸的時候，多加入一些食用油，要比塗層不沾鍋所需的用油量多。這款平底鍋用的次
數越多，就越是烏黑發亮，隨著天然不沾鍋油膜(Patina)逐漸形成，所需的食用油用量也就越
來越少。
• 切勿用洗碗機或洗滌劑來清潔這款平底鍋！使用後用熱水清洗平底鍋，接著用軟的乾布擦
乾，然後擦拭一層Petromax鍋具保養油即可。
• 切勿用鍛鐵平底鍋烹調酸性料理，如加入番茄醬、檸檬汁或葡萄酒的菜餚。
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