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GEBRA
UCH
Konventionell
Rezept
Temp Einschub-
Zeit
in
in °C
ebene*
Min.
Rührteig
Sandkuchen
160 - 180
2
65 - 70
Napfkuchen
160 - 180
2
70 - 80
Nußkuchen
160 - 180
2
60 - 70
Obstkuchen (Blech)
180 - 200
2, 3
35 - 45
Obstkuchen (Form)
160 - 180
3
45 - 55
Tortenboden
180 - 200
3
20 - 30
Kleingebäck
180 - 200
3
15 - 25
Biskuitteig
Tortenboden
180 - 200
3
25 - 25
Biskuitrolle
190 - 210
3
15 - 20
Knetteig
Käse-/Quarkkuchen
180 - 200
2
70 -80
Kleingebäck
180 - 200
3
15 - 20
Streuselkuchen
180 - 200
3
40 - 50
Tortenboden
180 - 200
3
15 - 25
Hefeteig
Obstkuchen (Blech)
190 - 210
3
40 - 50
Streuselkuchen
190 - 210
3
35 - 45
Pizza
190 - 210
2
20 - 35
Brandteig*
190 - 210
3
20 - 30
Blätterteig*
200 - 220
3
15 - 25
Apfeltaschen
200 - 220
3
20 - 25
Die Angaben in dieser Tabelle sind Richtwerte.
Wenn Sie Backen mit Heißluft stellen Sie die Temperatur ca. 20 °C niedriger.
*
Schienenhöhe von unten.
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