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4 Bequem kochen
Optimale Benutzung der Kochmulde
Sorgen Sie immer dafür, dass die Flammen unter dem Topf
bleiben. Wenn die Flammen um den Topf züngeln, geht viel
Energie verloren. Zudem können die Griffe zu heiß werden.
Benutzen Sie keine Töpfe mit kleinerem Bodendurchmesser
als 12 cm. Diese Töpfe stehen nicht stabil.
•
Zum Sautieren, Braten, Durchkochen von großen Mengen und Frittieren empfi ehlt es
sich, den Stark- oder Wokbrenner zu verwenden.
•
Saucen bereiten, Schmoren und Garkochen können Sie am besten auf dem
Garbrenner. In der Großstellung reicht dieser Brenner zum Garkochen.
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Kochen Sie mit dem Deckel auf dem Topf. Sie sparen dann bis zu 50% Energie.
•
Verwenden Sie Töpfe mit fl achem, sauberem und trocknem Boden. Töpfe mit
fl achem Boden stehen stabil und Töpfe mit sauberem Boden übertragen die Wärme
besser auf das Gericht.
Wokbrander (Typen GK635W - GK677 - GK695)
Mit dem Wokbrenner können Gerichte bei sehr hoher Temperatur
bereitet werden. Es ist dabei wichtig, dass Sie:
•
die Zutaten zuvor in Streifen, Scheiben oder Stückchen schneiden;
•
beim Sautieren ein Qualitätsöl verwenden, wie Oliven-, Mais-, Sonnenblumen- oder
Speiseöl verwenden. Ein bisschen genügt schon. Butter und Margarine verbrennen
durch die starke Hitze;
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die Gerichte mit der längsten Zubereitungszeit erst in den Topf tun, so dass bei
Garzeitende alle Zutaten knackig/gar sind.
Falsch
Richtig
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