Notas
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Salsa Arizona de frijoles negros
7 onzas de frijoles negros enlatados
1
⁄
2
cebolla picada fina
(
1
⁄
2
lata), escurridos
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimienta cayena
4 onzas de queso de cabra
fresco desmenusado
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de cebollas verdes,
fresco picado
rebanadas finas y guardando
1
⁄
2
para adorno
Combine todos los ingredientes en la olla central de cerámica para entibiar,
reservando la mitad de las cebollas verdes. Cubra con una toalla de papel.
Cocine por 1
1
⁄
2
a 2
1
⁄
2
minutos, o hasta que el queso se derrita y quede
burbujeando. Coloque la olla central de cerámica para entibiar en la base
para entibiar, adorne con el resto de cebollas verdes y sirva con sus chips
favoritos de maíz.
Salsa mexicana caliente de caramelo (fudge)
3
⁄
4
taza de crema espesa
1
⁄
4
taza de azúcar morena fina
en paquete
6 onzas de chocolate amargo picado
1
⁄
4
taza de mantequilla
1 cucharadita de canela
Añada la crema y azúcar morena a una sartén pequeña colocada sobre
fuego medio a medio-alto. Haga hervir, revolviendo frecuentemente, hasta
que el azúcar esté completamente disuelta. Retire la sartén del fuego y
añada el chocolate, revuelva con una espátula hasta que el chocolate esté
completamente derretido. Revuelva con la mantequilla y canela hasta que
la salsa quede muy suave. Vacíe en la olla central de cerámica para entibiar
y colóquela en la base para entibiar. Sirva con fresas, bananas en rodajas,
bizcocho de chocolate y nueces (brownies) o galletas.
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