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Hamburguesas de Carne de Res con Cebolla Roja
Caramelizada
(para 4 personas)
• 1 libra de carne picada de buena calidad
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharadita de hierbas mixtas secas
• 1 huevo batido
• un puñado de hojas de cilantro, picadas
Para servir: panecillos de hamburguesas, rebanadas de queso, tomates en rodajas,
lechuga y ketchup.
1. En una sartén, saltee suavemente la cebolla roja picada a fuego medio bajo con
aceite de oliva y azúcar morena durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar para
enfriar.
2. Mezcle la carne picada en un bol con las cebollas caramelizadas y el huevo batido.
Combine la mezcla para que todos los ingredientes estén mezclados, pero no los
haga demasiado blandos y suaves.
3. Agregue el cilantro picado y las hierbas secas. Sazone al gusto.
4. Tome una bola de la mezcla y forme una hamburguesa. La mezcla debe hacer
aproximadamente 4 hamburguesas. Cuanto más gruesas sean, más tiempo tomarán
para cocinar.
5. Coloque cada hamburguesa en un tablero que haya sido cubierto con película
adhesiva y luego cúbralas.
6. Póngalos en el refrigerador para enfriar por aproximadamente 1 hora. Esto les
ayudará a mantener su forma mientras se cocinan.
7. Cuando esté listo para cocinar las hamburguesas, colóquelas en la rejilla para asar
ligeramente engrasada.
8. Cocine por 15-20 minutos en la configuración del modo Asar con su freidora en la
posición Level cuidadosamente volteándolas a la mitad del ciclo de cocción.
Sirva las hamburguesas en los panecillos con queso, tomate, lechuga y ketchup.
Hamburguesas Picantes de Cordero
(para 4 personas))
• 1 libra de carne magra de cordero
• ½ cebolla roja, finamente picada
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de chutney de mango
• Un puñado de hojas de cilantro fresco, picado
• ½ chile rojo, sin semillas y picado
• 1 diente de ajo, machacado
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de cilantro molido
Para servir
• 4 mini Ciabattas
• Menta, picada
• Yogurt griego espeso
• 1 pepino, finamente picado
•
1. En una sartén, saltee suavemente la cebolla roja picada a fuego medio bajo con un
chorrito de aceite vegetal hasta que se ablande. Deje de lado para enfriar.
2. En un recipiente, mezcle juntos la carne picada de cordero con el huevo batido.
3. Agregue la cebolla cocida, el chutney de mango, las hojas de cilantro, el chile, el ajo y
las especias.
4. Trabaje la mezcla con sus manos y luego haga bolitas de la mezcla en forma de
hamburguesa.
5. Colóquelos en una bandeja y cubierta y revestida con una película adhesiva.
Enfríelos en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
6. Engrase ligeramente la rejilla de asar. Coloque las hamburguesas en la rejilla y unte
con una brocha el aceite de oliva.
7. Cocine por 15-20 minutos en la configuración del modo Asar con su freidora en la
posición Level cuidadosamente volteándolos a la mitad del ciclo de cocción. Verifique
que las hamburguesas estén completamente cocidas.
8. En un recipiente aparte, mezcle el yogurt griego, el pepino picado y la menta.
9. Tueste ligeramente la Ciabatta durante 1-2 minutos. Sirva las hamburguesas de
cordero dentro de la Ciabatta cubierto con la lechuga y el aderezo de yogurt.
recetas- platos de carne y cordero
