Kuori sellaiset hedelmät ennen kuivausta.
Useimmat hedelmät voidaan asettaa kuivaustasolle heti esivalmistelujen jälkeen. Esimerkiksi omenat, aprikoosit, persikat ja päärynät
tummuvat, kun ne on viipaloitu ja joutuvat kosketuksiin ilman kanssa. Estä tummuminen upottamalla viipaleet ananas- tai sitruunamehuun
ennen kuivausta, katso seuraava kohta.
Jos haluat estää tiettyjen hedelmien tummumisen viipaloinnin jälkeen, voit valita alla olevista vaihtoehdoista itsellesi parhaiten sopivan. Muista,
että oikea säilytys on tärkeää ja vaikuttaa ratkaisevasti siihen, kuinka kauan hedelmät säilyttävät makunsa ja laatunsa.
• Leikkaa hedelmä ja aseta se ananas- tai sitruunamehuun (noin 2 minuutiksi) tummumisen estämiseksi. Valuta viipaleet hyvin, ennen kuin
ladot ne kuivaustasolle. Voit upottaa viipaleet myös hunajaan, lime- tai appelsiinimehuun tai mausteisiin. Käytä mielikuvitustasi.
• Joidenkin ohjeiden mukaan hedelmiä, erityisesti aprikoosin puolikkaita, tulisi kuivauksen aikana käännellä, jolloin niiden kuivausaika
lyhenee. Tämä pitää sinänsä paikkansa, mutta näin meneteltäessä osa luontaisesta hedelmämehusta menee hukkaan. Halkaise aprikoosit
sen sijaan keskeltä ennen kuivaamista, jolloin niiden maku ja väri säilyvät.
Hedelmä
Esikäsittely
Omena
Huuhtele ja kuori niin halutessasi. Puolita ja poista siemenkota. Leikkaa sen jälkeen viipaleiksi. Voit esikäsitellä
sitruunamehulla tummumisen estämiseksi.
Aprikoosi
Huuhtele, puolita ja poista kivi. Leikkaa halutessasi pienemmiksi paloiksi.
Banaani
Kuori ja viipaloi. Voit esikäsitellä sitruunamehulla tummumisen estämiseksi.
Kirsikka
Huuhtele ja poista kivet.
Kookos
Kaada maito pois, puolita pähkinä ja poista kookos. Anna kuivua ja leikkaa 0,5 cm:n paloiksi.
Viikuna
Huuhtele ja poista varsi. Puolita tai paloittele.
Viinirypäle
Huuhtele ja poista kannat. Kuivataan kokonaisina.
Papaija
Huuhtele ja kuori. Paloittele.
Persikka
Huuhtele, puolita ja poista kivi. Leikkaa halutessasi pieniksi paloiksi.
Päärynä
Huuhtele ja kuori niin halutessasi. Puolita ja poista siemenkota. Leikkaa sen jälkeen pienemmiksi paloiksi. Voit esikäsitellä
sitruunamehulla tummumisen estämiseksi.
Ananas
Poista kova keskiosa ja leikkaa pienemmiksi paloiksi tai viipaleiksi.
Kuivattu luumu
Huuhtele ja puolita. Poista kivet.
Mansikka
Huuhtele ja kuivaa kokonaisena, puolita tai viipaloi.
Yrtit
Poista vioittuneet lehdet varsista. Levitä yrtit kuivaustasolle (älä irrota lehtiä varsista, ennen kuin ne ovat kuivuneet) ja anna kuivua noin 2–7
tuntia. Kun yrtit ovat täysin kuivuneet, nosta ne pois tasolta ja anna jäähtyä. Irrota lehdet varsista, mutta murskaa tai jauha lehdet vasta juuri
ennen käyttöä. Tällä tavalla niiden maku ja aromi säilyvät parhaiten.
Vinkkejä
• Esilämmitä kuivainta vähintään 5 minuutin ajan aina ennen käyttöä.
• Mikäli kuivain on ollut käyttämättä pidemmän aikaa, pese kuivaustasot ja pohjaosa ennen laitteen käyttöä.
• Kuivata ainoastaan tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.
• Hedelmät ja vihannekset tulee huuhdella aina ennen kuivausta ja valuttaa hyvin, ennen kuin ne asetetaan kuivaustasolle.
• Esivalmistele ja esikäsittele kuivattavat ainekset aina tässä käyttöohjeessa olevien ohjeiden mukaan.
• Aseta kuivain turvalliselle alustalle, jossa ilma pääsee kiertämään vapaasti laitteen ympärillä. Lue turvallisuusohjeet huolellisesti ennen
laitteen käyttöä ja noudata niitä.
• Kuivausaika vaihtelee kuivattavasta aineksesta, sen koosta ja laadusta sekä omasta maustasi riippuen. Tee muistiinpanoja kuivattamistasi
aineksista, niiden painosta ja kuivumisajasta sekä kuivaustuloksesta.
• Kokeile tässä käyttöohjeessa olevia ohjeita ja keksi itse lisää uusia makuelämyksiä.
Säilytys
Kuivatut ainekset tulee säilyttää hyvissä pakkauksissa, jotta niiden maku, väri ja laatu säilyisivät ensiluokkaisina. Säilytä kuivattuja aineksia
pakastepusseissa ja poista pussista niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Myös tyhjiöpussit soveltuvat säilytykseen. Säilytä muovipussit ilmatiiviissä
metallisessa, muovisessa tai lasisessa astiassa. Jos säilytät kuivattuja aineksia suoraan purkeissa tai vastaavissa ilman muovipussia, ne joutuvat
kosketuksiin ilman kanssa. Tämä heikentää ainesten makua, väriä ja laatua. Tarkista sisältö parin päivän kuluttua. Jos pussiin tai astiaan on
muodostunut kosteutta, raaka-aine ei ole kuivunut riittävän kauan. Aloita kuivausprosessi alusta.
Säilytä kuivattuja aineksia hyvin pakattuina viileässä ja valolta suojattuna. Mitä viileämmässä säilytät, sitä pitempään ainekset säilyvät.
23
6775_MBJ_0512.indd 23
2012-05-21 13:11:46
