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CONOS DE WAFFLE DE CHOCOLATE
•
1-oz. de Chocolate
Amargo
•
2 Cucharadas
de Manteca
•
2 Huevos Enteros
•
¼ Cucharada de Sal
•
½ Taza de Azúcar
Granulada
•
½ Taza de Harina
Común Tamizada
•
2 Cucharadas de
Cacao en Polvo
Procesado a la
Holandesa
•
1 Cucharadita
de Extracto de
Vainilla, opcional
Precaliente la FÁBRICA DE WAFFLES EN CONOS
Y SÁNDWICHES DE HELADO como se indica.
Coloque el chocolate y la Manteca en una sartén
pequeña y derrita sobre calor suave. Mezcle para
combinar y separe para enfriar durante 5 minutos.
Bata los huevos y la sal en un bol pequeño con un
tenedor, hasta que queden bien mezclados. Agregue y
bata el azúcar hasta que quede incorporada y hasta que
los huevos hayan tomado un color más claro, durante
aproximadamente 1 minuto. Mezcle con el chocolate
derretido y la manteca. Agregue la harina y el cacao en
polvo, mezcle suavemente hasta que se haya humedecido
toda la harina. Bata durante otros 15 segundos para
incorporar la harina y eliminar todos los grumos. Agregue
y mezcle el extracto de vainilla, si va a utilizarlo.
Coloque 2 cucharadas (1 onza) de mezcla en el
centro de los moldes de los conos de la Superficie
de Cocción Antiadherente. Cierre la tapa y hornee
durante 1 minuto, luego verifique el color. Cocine
otros 5 a 10 segundos si fuese necesario.
Abra la Tapa con una agarradera o guante para horno.
Retire cada una con un tenedor o espátula de plástico.
Diríjase a la sección
Cómo Funciona
para observar las
instrucciones sobre cómo se forman los conos o capelinas.
CONOS DE PRETZEL
•
1½ Tazas de Agua
•
1¼ Cucharadas
de Levadura Seca
(1 paquete.)
•
2 Cucharadas de
Azúcar Morena
•
1¼ Cucharada de Sal
•
1 Taza de Harina 000
•
3 Tazas de Harina
•
2 Tazas de Agua
•
2 Cucharadas de
Bicarbonato de Sodio
•
Sal Marina
•
2 a 4 Cucharadas de
Manteca Derretida
Precaliente la FÁBRICA DE WAFFLES EN CONOS
Y SÁNDWICHES DE HELADO como se indica.
Espolvoree la levadura sobre agua tibia en un
bol para mezclar; mezcle hasta disolver.
Agregue azúcar, sal y revuelva hasta disolver; agregue
harina y amase a mano hasta que quede pareja y
elástica. Deje elevar por lo menos 1/2 hora.
Mientras se eleva la masa, prepare un baño de
agua en bicarbonato con 2 tazas de agua tibia y 2
cucharadas de bicarbonato. Mezcle seguido.
Luego de que se haya elevado la masa, estírela hasta que
quede una capa
muy delgada
y córtela en círculos.
Pase la masa por la solución de bicarbonato y
colóquela en los Platos de Cocción precalentados.
Cierre la Tapa y cocine durante 1 a 3 minutos. Abra la Tapa
con una agarradera o guante para horno. Retire cada
una con un tenedor o espátula de plástico. Diríjase a la
sección
Cómo Funciona
para observar las instrucciones
sobre cómo se forman los conos o capelinas.
