GERÄT
Rev. 01 des 01/07/2019
Übersetzung der Originalanleitungen
SOLL.
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VERWENDUNG DER KERNTEMPERATURSONDE
Die Kerntemperatursonde ist eine Vorrichtung der Ausstattung, die im Inneren der Zelle
angeordnet wird und der Erfassung der Temperatur in der Mitte der zu behandelnden
Produkte dient.
Die Sonde muss in das Innere des Lebensmittels vor Beginn des Zyklus eingesetzt werden.
Achtung! Die Kerntemperatursonde muss bis zur Mitte des Lebensmittels
eingeführt werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht
herauskommt, sie muss vorsichtig behandelt werden, da sie spitz ist. Am
Ende des Arbeitszyklus die Sonde von den Lebensmitteln entfernen, bevor
das Blech aus dem Schnellkühler entnommen wird, dieses mit einem
weichen Tuch und warmem Wasser reinigen und dann wieder in die Zelle
zurückstellen.
Positionierung der Sonde Abb. 10.1
Achtung! Lassen Sie die Kerntemperatursonde nicht außerhalb der Türe
des Schnellkühlers hängen.
Es wird empfohlen, die Bleche nicht mit Deckeln oder Isolierfolien zu bedecken, die die
Verarbeitungszeiten beeinträchtigen könnten.
Das Gerät nicht überlasten, siehe Kapazität des Modells.
Achtung! Sicherstellen, dass genügend Platz zwischen den Schalen
vorhanden ist, um eine ausreichende Luftzirkulation zu erlauben und die
Ladung möglicherweise auf alle Schalen verteilen.
Achtung! Wenn Behälter oder Bleche bei sehr hohen Temperaturen (über
75°C) eingebracht werden, ist es ratsam, die Vakuumzelle vorzukühlen
(d.h. mit nichts im Inneren), es wird auch empfohlen, die Behälter oder
Bleche nicht direkt auf den Boden der Zelle zu stellen.
KORREKTE POSITIONIERUNG
DER SONDE
FALSCHE POSITIONIERUNG
DER SONDE
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