Nemox Gelato 6 K Crea Series, Instruction Book

Page: 55 / 60

*Als de conservering na een programma wordt geactiveerd.
**Selecteer eerst een ander programma voor u het programma activeert waarvan de led knippert.
***Als de conservering zonder een programma wordt geactiveerd.
HANDELING
ACTIVERING MENGER
ACTIVERING COMPRESSOR
ACTIVERING PROGRAMMA'S
ACTIVERING CONSERVERING
UITSCHAKELING DOOR PROGRAMMA
UITSCHAKELING DOOR CONSERVERING
WIJZIGEN PROGRAMMA
WIJZIGEN CONSERVERING
ACTIVERING PROGRAMMA DOOR CONSERVERING*
ACTIVERING PROGRAMMA DOOR CONSERVERING***
COMBINATIE TOETSEN
2
1
11
1+2 (3 seconden)
11 (3 seconden) vervolgens 1 en 2
11 (3 seconden)
11
12
11**
11
55
Dutch
54
Dutch
SANEREN
Door het saneren wordt een groot deel van de
micro-organismen verwijderd, daar de cellen en
sporen dankzij het bewerkingsresidu hier
gunstige voorwaarden voor hun overleving en
proliferatie vinden. Het saneren moet na een
dagelijkse productiecyclus worden uitgevoerd of
zelfs vaker indien nodig. Het saneren bestaat uit
twee fases:
•
Verwijdert het vuil (grove resten) en REINIGING.
voorziet, onmiddellijk na afloop van het werk,
een spoeling met lauw water; het reinigen moet
door wrijven en met persstralen worden
uitgevoerd. Door het gebruik van een chemisch
detergens wordt de manuele reiniging
eenvoudiger maar mag ze echter niet
achterwege worden gelaten.
de OPGELET:
reiniging, ook al wordt ze zeer zorgvuldig
uitgevoerd, is niet voldoende om microbiële
verontreiniging volledig te elimineren. Ga als
volgt te werk:
•Verwijder mechanisch het meeste vuil.
•Spoel eerst met warm water, tussen 45°C en
60°C , om het vet op te lossen en de
onthechting ervan te vergemakkelijken en te
vermijden dat de proteïnes, de suiker of het vet
“koken” waardoor ze zich nog hardnekkeriger
hechten. Voor het gereedschap en de
demonteerbare delen is een onderdompeling
van 15 minuten voldoende.
• G e b r u i k d e t e r g e n s : d a a r d e m e e s t e
voedselresten (proteïnes en vet) niet in water
oplossen, moet detergens worden gebruikt
om de resten van het oppervlak te onthechten
zodat ze door een daaropvolgende spoeling
kunnen worden verwijderd.
•Spoel na onderdompeling minstens 5 minuten
met kraanwater op kamertemperatuur.
• . D e d e s i n f e c t i e ( o f D E S I N F E C T E R E N
ontsmetting) is de vernietiging van niet-
sporenvormende pathogene bacteriën en de
drastische beperking van niet-pathogene en
n i e t - s p o r e n v o r m e n d e b a c t e r i ë n . D e
reinigingsbeurt en de disinfectie moeten
a f z o n d e r l i j k w o r d e n u i t g e v o e r d .
Voer na het reinigen de desinfectie uit. Ga als
volgt te werk:
•Gebruik een specifiek ontsmettingsmiddel
voor de voedingsindustrie. Controleer of op de
verpakking de volgende kenmerken zijn
aangeduid:
• O n t s m e t t i n g s m i d d e l v o o r m e d i s c h
chirurgisch gebruik of equivalent.
• R e g i s t r a t i e n u m m e r b i j d e
gezondheidsdienst.
•Tekst “voor gebruik in de voedingsindustrie”.
•Dosissen en gebruikstermijnen.
• S a m e n s t e l l i n g , f a b r i k a n t , l o t e n
productiedatum.
•Veiligheidsvoorschriften voor gebruik.
•Verdun het ontsmettingsmiddel volgens de
instructies van de fabrikant. Opgelet:
Besparing op het ontsmettingsmiddel zal
leiden tot een risicodragende overleving van
bacteriën terwijl een overmatige dosis van het
werkzame bestanddeel de doeltreffendheid
niet zal verbeteren.
•Laat het ontsmettingsmiddel inwerken zoals
aangeduid op de verpakking. Een te korte tijd
kan leiden tot een inefficiënte ontsmetting.
•Om de verschillende werkzaamheden correct
uit te voeren, moet de schoonmaak van boven
naar beneden worden uitgevoerd om te
eindigen met de vloer.
• N a d a t h e t o n t s m e t t i n g s m i d d e l w e r d
toegepast, moeten de resten met een finale
spoeling worden verwijderd.
•Lever bijzondere aandacht op voor de
schoonmaak van de afvoer.
•Droog de oppervlakken goed af om
vermenigvuldiging van bacteriën door de
vochtige omgeving te vermijden.
•Het is aangeraden om de 6 maanden een
ander type ontsmettingsmiddel te gebruiken
om de selectie van resistente bacteriën te
vermijden. Bacteriële sporen bieden de
meeste weerstand en het is dus verkieslijk
producten op basis van chloor te gebruiken.
EVENTUELE STORINGEN EN OPLOSSINGEN
•De machine koelt niet:
•Controleer of de stekker in het stopcontact
steekt en of het apparaat wordt gevoed.
•De veiligheidsinrichting van de compressor is
ingeschakeld: wacht 5-10 minuten voor u de
machine weer inschakelt. De stilstandperiode
van de machine neemt toe als u haar
voortdurend en herhaaldelijk probeert in te
schakelen.
•Controleer of de machine goed is geplaatst en
of de ventilatieroosters (6) niet zijn verstopt.
• C o n t r o l e e r o f d e m a c h i n e g e e n
conserveringscyclus uitvoert (led (11a,b,c,d)
knippert) waarbij de compressor werkt.
•Controleer of bij de inschakeling van de
m a c h i n e ( s c h a k e l a a r ( 1 0 ) ) h e t
b e d i e n i n g s p a n e e l d e c o r r e c t e
initialisatieprocedure weergeeft en alle led
achtereenvolgens aangaan.
•De menger draait niet:
•Controleer of de menger (5) correct aan de
drijfas is bevestigd en met de borgring (4) is
vergrendeld.
•Controleer of de menger ongehinderd kan
draaien.
•Controleer of het deksel op juiste wijze is
gesloten: een veiligheidsinrichting brengt de
menger tot stilstand als het deksel wordt
geopend.
•Controleer of de led van de menger (2a) niet
knippert. Druk in dit geval tweemaal op de
knop (2) om de menger weer op te starten.
Controleer of het mengsel niet te stevig is
waardoor de menger niet langer kan draaien.
• C o n t r o l e e r o f d e m a c h i n e g e e n
conserveringscyclus uitvoert (led (11a-b-c-d)
knippert) waarbij de menger niet werkt.
•De machine is luidruchtig:
•Tijdens de werking is een beetje geluid
normaal; wend u echter tot een erkend
servicecentrum als het geluid toeneemt om
het ontstaan van ernstigere problemen te
vermijden.
•Indien het afvoersystem niet meer hermetisch
afsluit moeten de dichtingen
vervangen worden . (Er worden 2 extrasets
bijgeleverd).
•Indien de centrale ring (17) binnen de menger
niet goed vast gehedt blijft, dient de dichting
ring vervangen te worden. (Er worden 4
dichtingringen bijgeleverd).
•De peddel niet goed schraap de zijkanten
van de kom.
•Controleer of de schrapers (18) en (19) niet
beschadigd of versleten zijn.
•Controleer of de verende kussens (20) niet
worden vervalst. Als ze worden vervormd te
vervangen door nieuwe onderdelen. Eén
set is inbegrepen.