Napoleon CARBON PRO CART, Assembly, Use And Care Manual

Page: 30 / 92

30
NL
www.napoleongrills.com N415-0445W JUL 13.18
Houtskool kookgids
Houtskool is de traditionele manier van koken die we allemaal kennen. De gloeiende kooltjes stralen
infrarode energie uit dat het voedsel grilt, waarbij het nauwelijks uitdroogt. Alle sappen en oliën die
ontsnappen uit het voedsel, druipen op de houtskool en verdampen in de vorm van rook waardoor het
voedsel zijn heerlijke gegrilde smaak krijgt. De houtskoolgrill van Napoleon zorgt door zijn verzengende
hitte voor sappigere, lekkerdere steaks, hamburgers en andere vleeswaren. Voor kooktijden en tips
raadpleeg de houtskoolgrill grafiek.
De houtskoolgrill grafiek is slechts bedoeld als een richtlijn. Kooktijden worden beïnvloed door factoren
zoals hoogte, buitentemperatuur, wind en de gewenste gaarheid, wat u in uw kooktijd zult terugzien.
Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het eten gaar is.
Houtskool grill grafiek
Voedsel
Directe/Indirecte
hitte
Kooktijd
Nuttige suggesties
Biefstuk
2.5 cm dik
Directe hitte 6-8 min.- Medium
Wanneer u vlees koopt om te barbecueën,
bestel dan gemarmerd vlees met fijne
dooradering met vet. Dankzij het vet behoudt
het vlees tijdens de bereiding zijn natuurlijke
malsheid en blijft het vochtig en sappig.
Hamburger
1.25 cm dik
Directe hitte 6-8 min.- Medium
Hamburgers bereiden op bestelling wordt
makkelijker gemaakt door te variëren met
de dikte van uw burgers. Om het vlees een
exotische smaak te geven, kunt u hickory
houtsnippers toevoegen aan de houtskool.
Stukken kip
Directe warmte ca. 2
min. per zijde.
Indirecte warmte voor
de resterende 18-20
min.
20-25 minuten.
Het gewricht dat het dijbeen met het been
van de ontvelde kant verbindt moet tot 3/4
worden ingesneden zodat het vlees platter
op de barbecue komt te liggen. Zo kan het
vlees sneller en gelijkmatiger gaar worden.
Om een bijzondere smaak aan uw eten
toe te voegen, probeer dan eens Mesquite
houtsnippers uit op de houtskool.
Karbonades Directe hitte 10-15 min.
Snijd het overtollige vet af alvorens te grillen.
Kies dikkere karbonades voor malsere
resultaten.
Spare ribs
Directe warmte
gedurende 5 min.
Indirecte warmte voor
de afwerking
1,5-2 uur
draai vaak
Kies ribben die mager en vlezig zijn Grill tot
het vlees gemakkelijk van het bot komt.
Lamskoteletten Directe hitte 25-30 min.
Snijd het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies dikkere koteletten voor malsere
resultaten.
Hotdogs Directe hitte 4-6 min.
Kies voor grotere hotdogs. Snijd het vel in de
lengte in voor het grillen.