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Preparazione del ripieno
Ingredienti:
400 g carne di agnello, tagliata a strisce
1 cucchiaio di olio
2 cipolle medie, tritate finemente
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe
Preparazione:
1. Montare l’apparecchio come descritto in
“Montaggio dell’apparecchio” – “Acces
-
sori di base” e “Accessori per la tritatura
e la produzione di salsicce”. Utilizzare il
disco forato (
2
) fine.
2. Posizionare un vassoio sotto il condotto
di alimentazione per tritacarne.
3. Accendere l’apparecchio.
4. Tritare la carne attraverso il disco forato
fine (
Figura M
).
5. Spegnere l'apparecchio ed estrarre la
spina dalla presa elettrica.
6.
Soffriggere le cipolle fin quando non
diventano dorate.
7. Aggiungere la carne di agnello e soffrig-
gere.
8. Aggiungere gli altri ingredienti e saltare
per circa 2 minuti.
9. Scolare il grasso in eccesso e far raffred-
dare
Preparazione del kibbeh
1. Smontare l’apparecchio: svitare la ghiera
e rimuovere il disco forato e la lama a
stella.
2. Montare gli inserti per polpette (vedere
“Montaggio dell’apparecchio” – “Inserti
per polpette”).
3. Accendere l’apparecchio.
4. Inserire il composto preparato di carne
e bulgur nel tubo di riempimento e con il
pressino (
7
) premere pezzo dopo pezzo.
Il composto fuoriesce a forma di tubo.
5. Spegnere l'apparecchio ed estrarre la
spina dalla presa elettrica.
6. Dividere il tubo in pezzi di circa 8 cm.
7. Premere i pezzi su un lato per chiuderli.
Inserire un po’ del ripieno preparato e
raffreddato nell’involucro e successiva-
mente chiudere anche l’altro lato dell’in-
volucro (
Figura N
).
8. Friggere le polpette ripiene in olio bollen-
te fin quando non diventano dorate.
PRODUZIONE DI BISCOTTI SPRITZ
1. Preparare l’impasto per i biscotti Spritz
secondo la ricetta preferita.
2. Montare l’apparecchio come descritto in
“Montaggio dell’apparecchio” – “Acces
-
sori di base” e “Accessorio per biscotti
Spritz”.
3. Accendere l’apparecchio.
4. Inserire l’impasto per biscotti Spritz nel
tubo di riempimento. Spingere l’impasto
pezzo per pezzo attraverso il tubo di
riempimento utilizzando il pressino (
7
).
5. Spegnere l'apparecchio ed estrarre la
spina dalla presa elettrica.
TRITATURA DELLE VERDURE
1. Montare l’apparecchio (vedere “Mon-
taggio dell’apparecchio” – “Condotto di
alimentazione per il taglio delle verdure”).
2. Posizionare un vassoio sotto il condotto
di alimentazione per il taglio delle verdure
per raccogliere gli alimenti tritati.
3. Accendere l’apparecchio.
4. Inserire gli alimenti nel tubo di riempi-
mento e con il pressino per il taglio delle
verdure (
14
) premere pezzo dopo pezzo
(
Figura C
).
5. Spegnere l'apparecchio ed estrarre la
spina dalla presa elettrica.
