15
RU
Инструкция по сборке
1. Вставьте отводящую дым трубку в цилиндр через имею-
щееся в его стенке отверстие и убедитесь, что имеющееся в
трубке отверстие вошло в цилиндр и направлено в низ.
2. Затяните трубку с помощью латунного разъема и убеди-
тесь, что внутреннее отверстие трубки по-прежнему направ-
лено вниз.
3. Подвесьте крюк на трубку.
4. Проденьте крюк через отверстие в первой стальной тарел-
ке таким образом, чтобы края тарелки были подняты вверх.
5. Расположите вторую стальную тарелку так, чтобы тарелки
были направлены донышками друг к другу.
6. Скрепите и стяните тарелки барашковой гайкой.
7. Устройство готово к использованию.
Инструкция по эксплуатации
ДЫМОГЕНЕРАТОР ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
MUSTANG
Для того чтобы устройство начало генерировать дым, вам
нужно лишь поместить в него древесную стружку или более
крупную щепу. Вы можете добавлять щепу в любой момент,
без необходимости тушить тлеющие внутри устройства горю-
чие материалы.
Дымогенератор Mustang предназначен для использования
вне коптильной камеры. В качестве источника дыма в нем
можно использовать щепу или более мелкую древесную
стружку.
Процесс горения происходит прямо над отводящей дым
трубкой, по всему диаметру цилиндра. Дым, образующийся
при горении, отводится через имеющееся в трубе отверстие
в дымовую трубку, по которой он закачивается в отдельную
коптильную камеру, где и происходит сам процесс холодного
копчения. Количество дыма регулируется за счет изменения
интенсивности подачи воздуха от воздушного насоса.
За один раз в устройство можно поместить количество щепы,
достаточное для дымообразования в течение 4–5 ч (ок. 10 дл).
На скорость горения влияют размер щепы и ее влажность.
Щепу можно добавлять в процессе копчения.
В дымогенератор можно загружать щепу размером 2–10 мм.
Наилучший результат достигается при смешивании щепы
размером 2 и 5 мм (в пропорции 50/50). Смешивая разные
породы деревьев и разные размеры щепы можно получать
разные оттенки вкуса. В щепу можно также подмешать суше-
ные травы, что сделает вкус копченого продукта еще более
богатым.
Инструкции по безопасности
• Использовать устройство можно только на улице, вне
помещений, поскольку скапливающийся в помещении дым
может представлять собой серьезную угрозу. Используйте
дымогенератор на достаточно большом (6 м) удалении от
зданий.
• Не оставляйте дымогенератор без присмотра.
• Запрещается использовать устройство на сделанном из
горючих материалов основании, а также в местах и условиях,
где тлеющая зола может вызвать пожар или иную опасную
ситуацию.
• Внимательно прочитайте все предупреждения и инструк-
ции и соблюдайте их как перед, так и во время использования
дымогенератора.
• Храните эти инструкции для дальнейшего использования.
• При использовании дымогенератора образуется опасный
для жизни угарный газ. Угарный газ взрывоопасен, поэтому
нужно позаботиться о хорошей вентиляции.
• Никогда не используйте устройство внутри помещений.
Устройство предназначено только для наружного использо-
вания.
• Использовать устройство можно только на негорючем
основании.
• Не подключайте устройство к источнику питания до того,
как оно будет полностью собрано и готово к использованию.
• Не используйте устройство во время грозы.
• Не подвергайте устройство воздействию дождя или влаги.
• Не погружайте провод или вилку в воду или иную жид-
кость. Это может привести к короткому замыканию.
• Не используйте устройство, если его провод или вилка
повреждены.
• Поврежденный провод питания, во избежание опасности,
должен быть заменен изготовителем, представителем изгото-
вителя или иным квалифицированным лицом.
• Перед очисткой и перемещением устройства в место хра-
нения убедитесь, что оно остыло.
• Этим устройством могут пользоваться дети старше 8 лет,
лица с пониженными физическими, сенсорными или умствен-
ными способностями и лица, не имеющие должных знаний и
опыта, при условии, что за ними наблюдают или что их про-
инструктировали по мерам безопасности при использовании
устройства, и если они сознают связанные с его использова-
нием опасности. Не разрешайте детям играть с устройством.
Дети не должны чистить устройство или проводить меропри-
ятия по его обслуживанию без контроля со стороны взрос-
лых.
Начало эксплуатации
Начать пользоваться дымогенератором очень легко – просто
подключите шланг воздушного насоса к имеющемуся в стенке
устройства латунному разъему и заполните устройство нуж-
ным количеством щепы или стружки.
Розжиг происходит через отверстия, имеющиеся по обе
стороны цилиндра. Проще всего разжигать дымогенератор
с помощью бытовой зажигалки, по несколько секунд через ка-
ждое отверстие, при этом дым начнет образовываться сразу
после возгорания щепы.
Размещать дымогенератор следует на негорючем основании.
Через отверстия для розжига может высыпаться небольшое
количество горячей золы или обуглившейся щепы.
Дым можно направлять, например, под купол рабочей
камеры газового гриля, в коптильню или в шаровой гриль.
В качестве коптильной камеры можно использовать также
старый, отработавший свое холодильник, который поможет
сохранять невысокую температуру, предпочтительную для хо-
лодного копчения. Для использования в качестве коптильной
камеры подходят и различные деревянные шкафы.
Трубку, по которой подводится дым, можно удлинить, напри-
мер, за счет гофрированного металлического патрубка, по
которому дым можно направить в нужное место.
Очистка
Зола, остающаяся от сгоревшего древесного материала, ска-
пливается на дне устройства, откуда ее можно легко извлечь,
разобрав дымогенератор на части. Чтобы разобрать дымо-
генератор, открутите имеющуюся в его днище барашковую
гайку, упрощающую удаление смолы и прочих скопившихся
внутри продуктов горения.