Συμβουλές για βέλτιστα αποτελέσματα:
Να χειρίζεστε τη συσκευή με διαδοχικές πιέσεις. Εάν παραμείνουν κομμάτια
τροφών κολλημένα στο τοίχωμα του μπολ (ζαμπόν, κρεμμύδια...), ξεκολλήστε
τα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Διαχωρίστε τις τροφές μέσα στο μπολ και
εκτελέστε 2 ή 3 επιπλέον πιέσεις στο κουμπί λειτουργίας. Οι διαβαθμίσεις του
μπολ αφορούν την ποσότητα που υπολογίζεται με το(τα) σύστημα(τα)
λεπίδων τοποθετημένο(α) στη θέση του(ς) και παρέχονται ενδεικτικά και μόνο.
Προσοχή:
Η συσκευή διαθέτει διπλή ασφάλεια: δεν τίθεται σε λειτουργία χωρίς την
παρουσία του δίσκου στεγανοποίησης
(C)
. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ
(G)
και η
κεντρική μονάδα
(B)
έχουν τοποθετηθεί σωστά κατά την έναρξη λειτουργίας,
ειδάλλως η συσκευή δεν θα λειτουργήσει.
Σημαντικό:
για τα υγρά μείγματα, μην υπερβαίνετε τη μέγιστη στάθμη (0,5 λ.)
που υποδεικνύεται πάνω στο μπολ
(G)
.
Η επεξεργασία μπορεί να γίνει είτε μόνο με το κάτω σύστημα λεπίδων
κοπής (F) είτε προσθέτοντας το ένα ή και τα 2 συστήματα λεπίδων κοπής
(D & E) για καλύτερη αποτελεσματικότητα.
Μαγιονέζα:
2 κρόκοι αβγού - 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα - 2 κουταλιές της
σούπας νερό - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι - 200 ml λάδι - αλάτι, πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε την ταχύτητα Turbo (A2). Πρέπει να φροντίσετε ώστε όλα τα
συστατικά να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία προτού ξεκινήσετε την
επεξεργασία των τροφών.
Μέσα στο μπολ
(G)
όπου έχετε τοποθετήσει είτε μόνο το ένα σύστημα λεπίδων
κοπής
(F)
είτε και τα δύο συστήματα λεπίδων κοπής
(E και F)
, προσθέστε όλα
τα συστατικά και μόνο 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
Αναμείξτε το μείγμα θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία για 15 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το λάδι σε 3 δόσεις θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία για 10
δευτερόλεπτα μετά από κάθε δόση.
Πρόταση συνταγής:
Μαγιονέζα χωρίς μουστάρδα. Ακολουθήστε την
παραπάνω διαδικασία αντικαθιστώντας τη μουστάρδα με 2 κουταλιές της
σούπας χυμό λεμονιού.
Ζύμη για κρέπες: (για 0,5 λ. ζύμης)
Προσθέστε 100 γρ. αλεύρι, 2 αβγά, 1/4 του λίτρου γάλα, 1 κουταλιά της
σούπας λάδι και μία πρέζα αλάτι μέσα στο μπολ
(G)
όπου έχετε τοποθετήσει
είτε μόνο το ένα σύστημα λεπίδων κοπής
(F)
είτε και τα δύο συστήματα
λεπίδων κοπής
(E και F)
.
Αναμείξτε έως ότου να γίνει ομοιογενής η ζύμη, για 15 έως 20 δευτερόλεπτα
περίπου.
Ζύμη για βάφλες: (για 0,5 λ. ζύμης ή 15 βάφλες περίπου)
Διαλύστε 5 γρ. μαγιάς σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού. Προσθέστε το μείγμα
μέσα στο μπολ
(G)
όπου έχετε τοποθετήσει είτε μόνο το ένα σύστημα λεπίδων
κοπής
(F)
είτε και τα δύο συστήματα λεπίδων κοπής
(E και F)
: 130 γρ. αλεύρι,
2 αβγά, 20 cl γάλα, 60 γρ. λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας
ζάχαρη βανίλια. Αναμείξτε έως ότου να γίνει λεία η ζύμη, για 15 έως 20
δευτερόλεπτα περίπου. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
71
70
Πέστο με βασιλικό: (για 4 άτομα)
20 γρ. κουκουνάρια - 2 σκελίδες σκόρδου- 1 ματσάκι (50 γρ.) βασιλικού - 1
κουταλιά της σούπας φουντούκια σε σκόνη - 80 ml ελαιόλαδο - 40 γρ.
παρμεζάνα σε σκόνη, αλάτι.
Τηγανίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και αφήστε τα σε ένα
πιάτο. Ψιλοκόψτε σε χαμηλή ταχύτητα
(A1)
τα φύλλα βασιλικού, εκτελώντας
πολλαπλές διακεκομμένες πιέσεις. Εάν κολλήσουν κομμάτια βασιλικού στα
τοιχώματα, ξεκολλήστε τα και εκτελέστε μερικές ακόμα διακεκομμένες πιέσεις.
Προσθέστε τα κουκουνάρια, τα φουντούκια σε σκόνη, το σκόρδο κομμένο στα
δύο, το αλάτι και το λάδι μέσα στον κόπτη. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία
για 20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα Turbo
(A2)
. Τέλος, προσθέστε την
παρμεζάνα σε σκόνη και αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα επιπλέον στην
ταχύτητα Turbo
(A2)
ώστε να ενισχυθεί η λεπτότητα της υφής της σάλτσας.
Τζατζίκι: (για 4 άτομα)
1 αγγούρι - 2 σκελίδες σκόρδου – φρέσκο άνηθο - 10 cl ελαιόλαδο - 1 γιαούρτι
- αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και
ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αλατίστε τα κομμάτια και αφήστε τα να
στραγγίξουν για 15 λεπτά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε το
γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Αναμείξτε τα για να γίνει κρεμώδες το μείγμα.
Αλατίστε και πιπερώστε. Σε ένα μπολ, προσθέστε τα κομμάτια αγγουριού στο
μείγμα. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύο.
Βούτυρο με αρωματικά βότανα:
100 γρ. βούτυρο - 100 γρ. μείγματος από ίση ποσότητα σχοινόπρασου,
μαϊντανού, άνηθο, εστραγκόν, κάρδαμου.
Ταχύτητα Turbo
(A2)
. Ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα. Προσθέστε το μαλακό
βούτυρο σε κομμάτια. Αναμείξτε έως ότου το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
Παραλλαγές:
Βούτυρο με αντζούγιες:
100 γρ. βούτυρο, 100 γρ. φιλέτα αντσούγιας σε λάδι,
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Βούτυρο με ροκφόρ:
100 γρ. ροκφόρ και 100 γρ. βούτυρο.
Με τα δύο συστήματα λεπίδων (E και F)
Παγωτό με κόκκινα φρούτα:
200 γρ. κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (περίπου 30 γρ.)
10 έως 20 cl πλήρης κρέμα γάλακτος (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Αναμείξτε τα φρούτα για 10 έως 15 δευτερόλεπτα
Προσθέστε τη ζάχαρη και την πλήρη κρέμα γάλακτος
Αναμείξτε για 15 δευτερόλεπτα.
Παραλλαγές:
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα κατεψυγμένα φρούτα,
όπως μύρτιλλα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, μικρές φράουλες….)
Με τα τρία συστήματα λεπίδων κοπής
Μαρμελάδα βερίκοκο με μέλι
250
γρ
.
φρέσκα ώριμα βερίκοκα
(
η συνταγή δεν μ
π
ορεί να ετοιμαστεί
με α
π
οξηραμένα βερίκοκα
)
65
γρ
.
κρυσταλλωμένο μέλι
Το
π
οθετήστε τα βερίκοκα σε ένα μ
π
ολ
,
π
ροσθέστε το μέλι
π
άνω α
π
ό
τα βερίκοκα και αναμείξτε για
8
δευτερόλε
π
τα κατά μέγιστο
2404100 Notice Porto 3 Lames_Mise en page 1 20/10/11 10:51 Page70
