Maytag Blodgett MT3240E, Installation Operation & Maintenance

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Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications 2 . . . .
Oven Components 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Delivery and Inspection 4 . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Location and Ventilation 5 . . . . . . . . . .
Oven Assembly 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Supports and Casters 6 . . . . . . . . . .
Stacking the Ovens 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conveyor Belt Support 7 . . . . . . . . . . . . . . .
Conveyor Belt 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conveyor Belt Tensioner 10 . . . . . . . . . . . . .
Crumb Pans 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Optional Remote Computer Control 10 . . .
Utility Connections ---
Standards and Codes
11 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection 15 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cooking Computer 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Adjustments for Cooking 19 . . . . . . . . .
Maintenance
Cleaning 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Box Component Locations 23 . . . . . . . . . . . . .
Troubleshooting Guide 25 . . . . . . . . . . . . . . . .
Introduction
Description et Spécifications du Four 28 . . . .
Éléments du Four 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Livraison et Inspection 31 . . . . . . . . . . . . . . . .
Implantation et aération du four 32 . . . . . . . .
Montage du Four 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les Supports du Four et les Roulettes 33 .
Superposition des Fours 33 . . . . . . . . . . . . .
Support de Bande Transporteuse 34 . . . . .
La Bande Transporteuse Métallique 35 . . .
Tendeurs du Tapis 37 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plateaux pour Miettes 37 . . . . . . . . . . . . . . .
L’Ordinateur de Cuisson Détaché 37 . . . . .
Branchements de Service --- Normes et
Codes
38 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchement de Gaz 39 . . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement Électrique 42 . . . . . . . . . . . . . .
Utilisation
Informations de Sécurité 43 . . . . . . . . . . . . . . .
L’Ordinateur de Cuisson 44 . . . . . . . . . . . . . . .
Réglages du Four Pour la Cuisson 46 . . . . . .
Entretien
Nettoyage 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Emplacements des composants du boîtier de
commande
50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Guide de Détection des Pannes 52 . . . . . . . .