25
SE
Förvaring av vin i din vinkyl
En fördel med din nya vinkyl är att du kan simulera förhållandena liknande en vinkällare.
Genom att använda en vinkylstermometer kan du försäkra dig om en konstant temperatur på ungefär
5-20°C, vilket är idealiskt för lagring av vin. Se till att flaskorna ligger ner. Det här försäkrar att vinet inne i
kylen är i kontakt med korken, vilket förhindrar att korken torkar ut, skrynklas ihop, eller att luft kommer
ut och förstör vinet. Efter att du har öppnat en flaska, kommer vinet i kontakt med luft och det kommer att
medföra att vinet börjar oxidera. Det händer oftast på vinets kontaktyta, vilket gör att resten av vinet håller
sig bra. Genom att lämna din flaska stående, minimerar du vinets yta att komma i kontakt med luft.
Om du serverar vitt, rose eller mousserande vin, kyl det lite grann för åtminstone två timmar i vinkylen
innan du serverar det. De flesta röda viner bör serveras i rumstemperatur, eller vid ljusare rödvin liksom
Beaujolais, lite svagt kylt.
Öppnat vin kommer att hålla sig bra upp till två dagar (för fina vita) eller tre dagar (för fylliga röda) så länge
flaskan är återförsluten och lagrad i din vinkyl. Speciella lock som håller mousserande vin och Champagne
bubblande under en eller två dagar efter öppnande kan köpas på de flesta bra vinaffärer. När du lagrar
rester av vin, försök att avstanna oxideringsprocessen av vinet. Du kan använda en ”vacuumpump” som
pumpar ut luften i flaskan och lämnar den med ”halv-vaccum”. Vinet bör kunna förvaras ungefär två veckor.
Hursomhelst, om det är ett vin av god kvalitet och du tänker avsluta det inom en vecka, är allt du behöver
göra att ersätta korken och lämna den stående i din vinkyl.
Olika vin förvaras bäst vid olika temperaturer. För att välja en temperatur där du lagrar dina olika vin, titta
på listan nedan.
Severingstemperaturer
Vintyp
°F
°C
Rosévin
48-54
9-12
Vitt vin
48-58
9-14
Sherry (ljus)
48-58
9-14
Rött vin
57-68
13-20
Starkvin
57-68
13-20
Sherry (mörk)
57-68
13-20
Påfyllning av din vinkyl
När du fyller din vinkyl med flaskor som förvarats i rumstemperatur, ju längre tid tar det att kyla ner dem till
önskad temperatur. Du kanske önskar att tillfälligt vrida termostaten till en högre inställning för att snabba
på kylprocessen. Om du gör det kom ihåg att ställa tillbaka den till tidigare inställning när dina vin har nått
den önskade temperaturen för att spara energi.
Håll dörren stängd
För att förhindra att kall luft försvinner ut i rummet, begränsa antalet gånger du öppnar dörren.
