6
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ К СУШКЕ
Рекомендуется кипятить перед сушкой бобы, цветную капусту, брокколи, спаржу и картофель. Поместите овощи в кипящую воду на 3-5 минут. Слейте воду, чуть подсушите овощи и
поместите их в электросушилку.
Если Вы хотите добавить к таким овощам, как зеленые бобы, спаржа и др., вкус лимона, поместите их в лимонный сок на 2 минуты.
Примечание: указанные советы носят рекомендательный характер и не обязательны к применению.
Продукт для сушки
Подготовка
Консистенция после сушки Время сушки, час.
АРТИШОК
Нарезать полосками (толщиной 3-4 мм)
хрупкая
5-13
БАКЛАЖАН
Очистить и нарезать полосками (толщиной 6-12 мм)
хрупкая
6-18
БРОККОЛИ
Очистить, разделить на соцветия и обдать кипятком
хрупкая
6-20
ГРИБЫ
Нарезать или засушить целиком (небольшие грибы)
жесткая
6-14
ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ
Очистить, кипятить до прозрачности зерен
хрупкая
8-26
КАБАЧОК
Нарезать кусочками (толщиной 6 мм)
хрупкая
6-18
КАПУСТА
Почистить, нарезать полосками (толщиной 3 мм). Вырезать сердцевину
жесткая
6-14
КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ
Разрезать пополам
хрустящая
8-30
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Разделить на соцветия, обдать кипятком
жесткая
6-16
КАРТОФЕЛЬ
Нарезать кусочками. Кипятить 8-10 минут
хрустящая
8-30
ЛУК
Нарезать кольцами (толщиной 3 мм).
хрустящая
8-14
МОРКОВЬ
Нарезать кольцами (толщиной 3 - 5 мм), обдать кипятком
хрустящая
8-14
ОГУРЕЦ
Почистить и нарезать на кусочки (толщиной 12 мм)
жесткая
6-18
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
Нарезать на полоски или кружки (толщиной 6 мм), вырезать сердцевину
хрустящая
4-14
ПЕТРУШКА
Поместить листья на поддоны
хрустящая
2-10
ПОМИДОР
Почистить, нарезать на кусочки или кружки
жесткая
8-24
РЕВЕНЬ
Почистить и нарезать на кусочки (толщиной 3 мм)
потеря влаги
8-38
СВЕКЛА
Прокипятить, остудить, отрезать корешок и верхушку, нарезать на кусочки
хрустящая
8-26
СЕЛЬДЕРЕЙ
Нарезать на кусочки (толщиной 6 мм)
Хрустящая
6-14
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
Нашинковать
Хрустящая
6-10
СПАРЖА
Нарезать на кусочки (толщиной 2,5 мм)
Хрустящая
6-14
ЧЕСНОК
Почистить и нарезать на круглые кусочки
Хрустящая
6-16
Примечание: указанное время сушки является приблизительным и может варьироваться. Личные предпочтения потребителей в готовке продуктов могут отличаться от описанных в данной
таблице.
ПОДГОТОВКА МЯСА, РЫБЫ, ПТИЦЫ К СУШКЕ
Предварительная подготовка мяса, птицы, рыбы необходима для здоровья. Для сушки используйте нежирное мясо, птицу, рыбу. Рекомендуется перед сушкой замариновать мясо, птицу,
рыбу. Это сохранит вкус, убьет болезнетворные бактерии и сделает продукты мягкими. Чтобы вытянуть из мяса, птицы, рыбы излишнюю влагу и дольше сохранить продукт, в маринад
необходимо добавить соль.
