7
40 cm
20 cm
2.D HAVALANDIRMA
Basınçlı fritöz, pişirme esnasında ve pişirme
sonrası basınç boşaltımında
buhar çıkışı yapmaktadır. Bu nedenle fritöz
üzerinde bir havalandırma
(davlumbaz) bulunması tavsiye
edilmektedir.Genel bir havalandırma
tesisatı yok ve müstakil bir davlumbaz
olacak ise davlumbaz ölçülerinin
minimum genişliği 80 cm, derinliği 140 cm
olmalıdır. Davlumbazın yerden
yüksekliğinin 200 cm olması (fritöz kapağı
açıldığında üst noktası ile
davlumbaz arası 40 cm olması) yeterlidir.
2.D VENTILATION
Pressure fryers, during/after cooking is
engaged in the discharge of
steam output. Therefore, a ventilation
(hood) over the fryer is
recommended. If there is no general
ventilation system (or hood) and
detached special hood will be over the
fryer, minimum width of the hood
measure 80 cm, depth should be 140
cm.200 cm is the height of the hood
in place (when the fryer lid opens from the
top measurement would be
40 cm between the lid and hood) is
sufcient.
