For slicer models with details in olive wood, the following tests were performed:
Screening of inorganic compounds in materials in contact with the foodstuffs
with the purpose of detecting and quantifying the molecules extractable from the sample by contact
with 65% nitric acid at 120°C for 2 hours and detectable by plasma emission spectrometry (ICP/
OES).
Screening of volatile organic compounds in materials in contact with the foodstuffs
with the purpose of evaluating the transfer of volatile substances making up the material that can
migrate into the foodstuff by conditioning at a suitable temperature, extraction of the head space (via
30 minute contact at 125°C) and gas chromatographic analysis with mass detector.
Screening of semi-volatile organic and non-volatile compounds in materials in contact with the
foodstuffs
with the purpose of detecting and quantifying, conventionally in benzyl butyl phthalate (BBPd4),
the molecules extractable from the sample by contact with 95% ethanol at 60°C for 10 days and
detectable by gas chromatography equipped with mass detector (GC EI/MS).
Conclusions
No hazardous substances have been detected.
The following Test Reports relative to the migration tests performed are available on the website.
Rdp n°13509-01 Bpsec S.r.l.
Report - 13509-01 Bpsec S.r.l. Elements
Report - 13509-01 SVOC Bpsec S.r.l.
Report - 13509-01 VOC Bpsec S.r.l.
MOCA DECLARATION
DECLARATION OF CONFORMITY OF THE MATERIALS AND OBJECTS
DESTINED TO COME INTO CONTACT WITH FOOD PRODUCTS
1. With this document, it is declared that the product/article/machinery:
VERTICAL GRAVITY SLICER WITH PAINTED STRUCTURE FLYWHEEL
supplied for prolonged contact with foodstuffs;
IS COMPLIANT
WITH THE FOLLOWING EUROPEAN COMMUNITY LEGISLATION:
• Regulation 1935/2004 EC
• Regulation 1895/2005 EC
• Regulation 10/2011 EC
AND THE FOLLOWING ITALIAN LEGISLATION:
• Ministerial Decree 21/03/1973 and as amended, including MD 140/2013
• Italian Presidential Decree 777/82 and as amended
2. The blade of the afore-mentioned slicer is manufactured with the following alloy:
• AISI 420, C45 _ All domestic CE models and models with blade diameter from 195 to 250 mm CE
professional
• AISI 420, 100Cr6 models with blade diameter from 300 to 370 mm CE professional
FOODSTUFF SUITABILITY TEST
The material respects the overall migration and specific migration limits of nickel, chrome and
manganese in the test condition given by the producer supplier of the CHIARAVALLI GROUP
SPA AND SLAYER BLADE SRL blade;
The slicer coating material contains substances subjected to restrictions in the legislation stated:
NAME
CAS
Value detected
QM(t) mg/kg
4,4’-methylene (phenylisocyanate) cas 101-68-8
0,0120
1
70
Para los modelos de cortadoras con detalles realizados en madera de olivo, se han realizado las
siguientes pruebas:
Cribado de compuestos inorgánicos en materiales en contacto con alimentos
con el objetivo de detectar y cuantificar las moléculas extraíbles de la muestra mediante contacto
con ácido nítrico 65% a 120 °C durante 2 horas y que se pueden detectar mediante espectrometría
de emisión al plasma (ICP/OES).
Cribado de compuestos orgánicos volátiles en materiales en contacto con alimentos
con el objetivo de valorar la transferencia de sustancias volátiles que forman en material que pueden
migrar en el alimento mediante climatización a temperatura adecuada, extracción de espacio de
cabezal (mediante contacto de 30 minutos a 125°C) y análisis gascromatográfico con detector de
masa.
Cribado de compuestos orgánicos semivolátiles y no volátiles en materiales en contacto con
alimentos
con el objetivo de detectar y cuantificar, convencionalmente en benzilbutilftalato (BBPd4) las
moléculas que se pueden extraer de la muestra mediante contacto con etanol 95% a 60 °C durante
10 días y que se pueden detectar mediante gas cromatografía equipada con detector de masa (GC
EI/MS).
Los siguientes informes de prueba relativos a las pruebas de migración efectuadas están disponibles
en el sitio http://www.slicers.it en el área reservada
Informe de prueba n°8395-05 Bpsec S.r.l.
Informe – 8395-05 Elementos Bpsec S.r.l.
Informe – 8395-05 SVOC Bpsec S.r.l.
Informe – 8395-05 VOC Bpsec S.r.l.
ORIGINAL EN LENGUA ITALIANA
71
ORIGINAL EN LENGUA ITALIANA
DECLARACIÓN MOCA
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD DE LOS MATERIALES Y DE LOS OBJETOS
DESTINADOS A ENTRAR EN CONTACTO CON LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS
1. Con la presente se declara que el producto/artículo/maquinaria:
CORTADORA POR GRAVEDAD, VERTICAL CON VOLANTE ESTRUCTURA PINTADA
que se ha suministrado para un contacto prolongado con los alimentos;
ES CONFORME
CON LA SIGUIENTE LEGISLACIÓN COMUNITARIA:
• Reglamento 1935/2004 CE
• Reglamento 1895/2005 CE
• Reglamento 10/2011 CE
Y CON LA SIGUIENTE LEGISLACIÓN ITALIANA:
• Decreto Ministerial 21/03/1973 y posteriores modificaciones e integraciones incluido el Decreto
Ministerial 140/2013
• Decreto del Presidente de la República 777/82 y posteriores actualizaciones y modificaciones
2. La hoja de la cortadora antes citada está fabricada con la siguiente aleación:
• AISI 420, C45 _ Todos los modelos CE doméstico y modelos con diámetro de cuchilla de 195 a
250 mm CE profesional
• AISI 420, 100Cr6 modelos con diámetro de cuchilla de 300 a 370 mm CE profesional
TEST DE IDONEIDAD ALIMENTARIA
El material respeta los límites de migración global y migración específica de níquel, cromo y
manganeso en las condiciones de prueba indicadas por el proveedor productos de la cuchilla
CHIARAVALLI GROUP SPA y SLAYER BLADE SRL;
El material de revestimiento de la cortadora contiene sustancias sometidas a restricciones en las
legislaciones citadas:
NOMBRE
CAS
Valor detectado
QM(t) mg/kg
4,4’-Diisocianato de difenilmetano cas 101-68-8
0,0120
1
403003 G21E
45/47