10
DO9207I
NL
· 3 eierdooiers
· 2 el lopende honing
Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Verwarm de melk samen met de
chocolade en de honing langzaam tot het kookpunt, maar laat het niet koken. Giet de melk bij
de opgeklopte eieren en laat het geheel afkoelen. Giet het daarna in de roomijsmachine.
Tijd in de roomijsmachine: +/- 60 minuten.
MOKKA-IJS
· 2 koppen hele sterke koffie (of 2 eetlepels oploskoffie)
· 1 eetlepel cacao
· 2 eierdooiers
· 150 g suiker
· 2 dl slagroom
· 3 dl melk
Maak ijs zoals beschreven bij ‘roomijs koud bereid’. Voeg aan het einde van de bereiding
nog de cacao en de koffie toe. Klop daarna alles goed door elkaar en giet het mengsel in de
roomijsmachine. Tijd in de roomijsmachine: +/- 60 minuten.
VRUCHTEN-IJS
· 400 g fruit (naar keuze)
· eiwit van 1 ei
· 100 g suiker
· 1 dl melk
· 1 dl slagroom
· scheutje citroensap
Mix het fruit samen met de suiker en de slagroom. Als het geheel goed gemengd is, voegt u
de melk, het geklopte eiwit en eventueel een beetje citroensap toe. Giet het mengsel in de
roomijsmachine. Tijd in de roomijsmachine: +/- 60 minuten.
IJS VAN WILDE VRUCHTEN
· 300 g fruit naar keuze
· eiwit van 1 ei
· 150 g suiker
· 1 dl melk
· 1/2 dl slagroom
· 1 snuifje zout
Mix het fruit samen met een gedeelte van de suiker. Klop het eiwit op. Voeg de melk, de
slagroom, de rest van de suiker en het zout toe. Alles goed mengen en het geheel in de
