Lagrange Glaces Pro 419020, Manual

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Le temps de préparation peut aller de 20 à 40 minutes en fonction
de la recette choisie (environ
20
à
30
minutes pour un sorbet et
40 minutes pour une glace). Ce temps donne une glace onctueuse.
Vers la fin du temps de préparation, vous pouvez vérifier la
consistance de la glace par le couvercle transparent.
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Si vous souhaitez une glace plus dure, vous pouvez laisser le
processus de refroidissement en fonctionnement pendant
5 à
10
minutes supplémentaires.
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Attention, lorsque la glace se solidifie, si le moteur est en surchauffe,
l’appareil va se mettre en sécurité et s’arrêter. Si cela arrive,
éteindre l’appareil et le débrancher puis le laisser refroidir quelques
minutes. Il repartira ensuite normalement.
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Une fois la glace prête, éteignez l’appareil et débranchez-le.
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La turbine à glace est équipée d’une fonction « maintien au
froid ». Cette fonction s’active automatiquement pendant
1
heure après
10
minutes sans action, en fin de programme et
ce, pendant 10 minutes.
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Pour enlever plus facilement la glace de la cuve, enlevez le mélangeur.
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Enlevez la glace de la cuve en utilisant une spatule en plastique
ou en bois afin de ne pas abimer la cuve.
CONSEILS DE PREPARATION
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Lorsque vous réalisez une recette nécessitant la cuisson d’aliments,
pensez à préparer le mélange la veille puis mettez-le au réfrigérateur
afin qu’il atteigne la bonne température (environ
10
°C) et son
volume final (il ne faut jamais que le mélange final remplisse plus
de la moitié de la cuve car le volume de la glace augmente au
cours du processus).
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Les préparations contenant une forte proportion de sucre, de matière
grasse ou d’alcool mettent plus de temps pour se solidifier
(en fonction de la proportion, elles peuvent même ne jamais
devenir fermes).
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Si vous souhaitez ajouter du sucre au cours de la préparation,
ne l’ajoutez jamais directement par l’ouverture car il ne se dissoudra
pas. Il faut le dissoudre dans de l’eau ou du lait au préalable.
CONSERVATION DE LA GLACE
Consommation immédiate :
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Vous pouvez laisser la glace de
10
à
20
minutes dans l’appareil éteint.
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Avant de servir, remettez l’appareil en fonctionnement quelques
minutes jusqu’à retrouver la consistance et température souhaitée.
Conservation au congélateur :
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Vous pouvez conserver la glace au congélateur mais il est
recommandé de le faire sur une période courte car après
2
semaines,
la fraicheur et le goût sera détérioré.
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Mettez la glace dans un récipient (plastique, aluminium) bien
fermé, à l’aide d’une spatule en plastique ou en bois et placez-le
au congélateur.
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Sortez la glace du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir.
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Durée de conservation conseillée :
• Glace faite de produits frais :
1 semaine au congélateur.
• Sorbet :
1
à
2
semaines.
• Glace faite à base de produits semi-cuits : 2 semaines.
ATTENTION : Ne recongelez jamais une glace déjà décongelée
ou à moitié décongelée.
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