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La garanzia non copre:
- Il
deterioramento
dovuto
all’uso
di
un
prodotto
decapante per forno, all’uso della lavastoviglie o di
qualsiasi prodotto sconsigliato per l’alluminio.
- I frantumi dovuti a caduta o ad urto.
- I cambiamenti di colore delle piastre (è normale, infatti,
che le piastre si anneriscano dopo ripetuti impieghi
perché sono d’alluminio. In ogni modo ciò non nuoce
alla cottura).
- Per le piastre che "attaccano": questo difetto non
proviene
mai
dalla
piastra,
ma
dal
suo
impiego
(ingrassaggio insufficiente o pasta troppo zuccherata).
RICETTE
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Per cominciare, alcuni consigli sugli ingredienti da usare,
secondo le vostre preferenze:
-Per cialde vellutate, impiegate latte e crema. Queste
cialde, relativamente molli, devono essere consumate
immediatamente dopo la sformatura.
-Per cialde croccanti e leggere, preferire l’acqua e la birra.
-Che siano croccanti o leggere, usate assolutamente il
lievito.
10 g di lievito per 500 g di farina – lasciare riposare la
pasta da 30 a 60 minuti.
Il lievito per panificazione dà cialde di qualità superiore,
ma richiede un tempo di riposo di circa 2.
IMPORTANTE: dopo il riposo, la pasta realizzata col lievito
per panificazione può aumentare di parecchie volte il
suo volume iniziale. Prevedere perciò un recipiente
abbastanza grande!
CIALDE
I DOLCI :
Per 10 - 15 cialde
- CIALDE DI LIONE
500 g di farina – 1 bustina di lievito artificiale – ¾ di
liquido (acqua, birra, latte, a scelta!!) – 1 pizzico di sale
125 g di burro – 30 g di zucchero – 2 bustine di zucchero
vanigliato – sapore vaniglia, kirsh o rum – 3 o 4 uova.
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
Versare
la
farina
in
un’insalatiera.
Aggiungere
sale,
zucchero e uova. Sbattere con una frusta.
In
una
ciotola,
far
sciogliere
il
lievito
nel
liquido.
Aggiungere questa composizione nell’insalatiera insieme
al burro fuso. Aromatizzare a vostro gusto. Continuare a
sbattere fino a quando la pasta diventa ben omogenea.
Lasciare risposare per 30 minuti.
Assaggiare le cialde ancora calde, spolverate di zucchero
velo o accompagnate da marmellata, miele, crema di
marroni, cioccolato, panna montata, sciroppo d’acero,
glassa, frutta fresca.
- CIALDE CON PANNA MONTATA:
500 g – 150 g di burro – 10 g di lievito artificiale – ¼ l d’acqua
¼ l di panna montata – 4 uova – un pizzico di sale.
In un’insalatiera, versare farina, sale e tuorli d’uovo.
In una ciotola, far sciogliere il lievito nel liquido. Aggiungere
questa composizione nell’insalatiera e sbattere con la frusta
fino ad ottenere una pasta omogenea.
