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TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
Appliquez différentes durées de cuisson selon la qualité et le volume des aliments à cuisiner.
C'est pourquoi les durées affichées sur le tableau de cuisson ne peuvent être
qu'approximatives.
Après un certain temps, vous aurez acquis suffisamment d'expérience pour savoir combien de
temps doit durer votre cuisson.
Il n'est pas nécessaire de décongeler au préalable les aliments surgelés; il suffira d'allonger
légèrement la durée de cuisson.
Recommandations de cuisson
SOUPES
TEMPS DE CUISSON
Soupe aux haricots
20 min.
Soupe aux pois (trempage préalable) 20~25 min.
Soupe de légumes
4~8 min.
Soupe de semoule
3~5 min.
Soupe de Goulsh
10~15 min.
Soupe auxpommes de terre
5~6 min.
Soupe à la moelle de veau
20~25 min.
Minestrone
8~10
min.
Soupe au riz
6~8 mi
Soupe au boeuf
35~40 min.
Poulet en sauce
25~35 min.
Soupe à la tomate au riz
6~8 min.
RAGOÜTS
TEMPS DE CUISSON
Ragoüt au chou
15 min.
Lentilles (trempage préalable)
13~15 min.
Jarret style Bavière
120 min.
Ragoüt de viande argentine
8~10 min.
Soupes et ragoüts en faisant dorer la viande au prélable:
Quand les temps de cuisson ne varient pas de beaucoup
(Ex. viande et légumes), on fait d’abord dorer la viande et les
légumes sont ajoutés avec l’eau. Quand les temps de cuisson sont
très différents, interrompez la cuisson de la viande et ajoutez.
Pour les soupes et ragoüts, vous devez :
Los alimentos que tienden a espumar deberán ser llevado a
ebullición sin emplear la tapa de la olla a presión, y debería eliminar
la espuma antes de cerrar la olla. Cuando finalice la cocción, por
favor permita que escape el vapor lentamente, o permita que la olla
a presión se enfríe.
LÉGUMES
TEMPS DE CUISSON
Choux-fleur
3~7
min.
Petits pois frais
3~5 min.
Carottes
3~7
min.
Poivrons farcís
6~8 min.
Champignons
6~8 min.
Betterave
15~25
min.
Types de choux
5~15 min.
Épinards
3~4
min.
Haricots blancs
6~10 min.
Pommes de terre
6~8 min.
Pommes de terre en robe
6~12 min.
Céleri
12~15
min.
Légumes:
Si les légumes fins sont coupés en rondelles, plus court en sera le
temps de cuisson.
Par contre, si vous les préfèrez croquants, le temps de cuisson sera
encore plus court.
Suggestion: il vaut mieux faire cuire par défaut, une cuisson addi-
tionnelle est toujours possible.
VIANDE
TEMPS DE CUISSON
Jarret de porc
30~40 min.
Goulash
15~20
min.
Viande hachèe
5~10 min.
Poulet
20~25
min.
Tranche de veau
6 min.
Viande rôtíe
15~20 min.
Viande en fricassèe
5 min.
Cuisse de dinde
25~35 min.
Rôti de veau
40~50 min.
Côte de porc
10~12 min.
Rond de veau
15~20 min.
Veau en marinade
30~35 min.
Rôti de porc
25~30 min.
Jarret de porc
25~30 min.
Cerf rôti
25~30 min.
Viande:
If faut porter la viande à èbullition sans mettre le
couvercle sur la cocotte minute, et la couvrir avec l’eau
suffisante. Les morceaux trop longs devront être émincés
et dorés individuellement, puis les mettre tous ensemble
pour achever la cuisson.
POSSION
TEMPS DE CUISSON
Poisson à la vapeur aux porr
6~8 min.
Poisson à la sauce au vin et aux pommes de terre
6~8
min.
Morue
4~6
min.
Poisson (frais):
Cuisinez avec la quantité de liquide adéquat, selon la
quantité. La conservation du poisson est extrêmement
délicate, le couvercle doit être ouvert, dès que l’indicateur
de prèsence de pression aura complètement disparu.
Aliments surgelès:
D’une autre façon, une longue attente est indispensable
pour décongeler, de plus, c’est selon le type et la
quantité dáliment que l’on va décongeler. Décongeler
dans la cocotte minute préserve les vitamines, minéraux
et saveurs de vos aliments.
