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Con este montador de nata al que se le incorpora aire mediante cargas de N
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O comprimido podrá crear multitud de postres ligeros, cremas, espumas dulces y
saladas, así como salsas.
ATENCIÓN:
Antes de utilizar el sifón de nata, lea cuidadosamente las instrucciones:
1- Antes de utilizar el sifón por primera vez o si no se ha utilizado durante un tiempo, enjuagar la botella primero con agua caliente y después con agua fría antes
de rellenarla con la nata.
2- Rellenar con nata fresca refrigerada o con otros ingredientes dependiendo de la receta. No rellenar el sifón con una cantidad superior a la indicada en la botella
(0.25 -0.50-1 Lts.), dependiendo del modelo. Cuando se preparen recetas con ingredientes sólidos, disolverlos antes para evitar la formación de grumos.
3- Insertar la junta de goma en el cabezal y enroscarlo en la botella sin forzarlo. El cabezal está colocado correctamente cuando no se ve la rosca.
4- Insertar el cargador de crema 8 grs. N
2
O en el soporte de carga. Para una calidad garantizada utilice cargadores, no obstante, se pueden utilizar también
cargadores de crema standard 8 grs. N
2
O.
5- Enroscar el soporte de carga en la válvula de entrada hasta que el contenido del cargador empiece a salir emitiendo un sonido silbante. Usar un cargador por
cada relleno (2 cargadores con botellas de 1 litro). Agitar la botella cuatro o cinco veces en dirección vertical. Cuando se utilicen natas ligeras u otras mezclas frías,
agitarla hasta 10 veces. Desenroscar el soporte del cargador y el cargador. Es normal que se escuche un silbido al desenroscarlo. Sacar y desechar los cargadores
de acero vacíos.
6- Para dispensar la nata sujetar el sifón verticalmente (con la boquilla boca abajo) a 1 cm de la superficie. Para decorar presionar la palanca suavemente. Si la
crema no es suficientemente espesa, agitar una vez más. No es necesario volver a agitarla cuando se utilice la próxima vez.
7- Siempre mantenga el sifón en el frigorífico (nunca en el congelador).
8- Almacenaje con carga: Quitar la boquilla del adaptador, aclararla y volver a colocarla. Después de utilizarlo guarde el sifón en el frigorífico. El contenido se
mantendrá fresco durante varios días.
9- Limpieza y almacenaje en vacío, antes de abrirlo, dejar que salga la presión accionado la palanca.
10- Desenroscar el cabezal y quitar la junta de goma y la boquilla decoradora. Mantener el borde de la válvula dentro del cabezal mientras se desenrosca el
adaptador de la boquilla con la otra mano.
a- Limpiar minuciosamente cada componente con un detergente suave y un cepillo.
b- Dejar secar y guardar el cabezal y la botella por separado.
c- No limpiar ninguno de los componentes de sifón en agua hirviendo.
d- Algunos detergentes de lavavajillas son muy agresivos, por ello, no recomendamos meter el sifón en el lavavajillas.
CONSEJOS PRÁCTICOS:
1- Antes de llenar el sifón enfriarlo bajo el agua fría o en el frigorífico.
2- Usar solo ingredientes solubles. Sustancias no solubles tales como semillas, pulpas, etc. Impiden el cierre de la válvula de salida o podría afectar al correcto
funcionamiento del sifón.
3- Para endulzar, es preferible utilizar azúcar en polvo o edulcorante líquidos. El azúcar granulada y la sal deberían ser disueltos previamente en agua o leche.
Utilizar únicamente especias en polvo o líquidos.
4- Agitarlo en exceso hará que el puré sea muy espeso por lo que recomendamos agitarlo sólo de 3 a 4 veces. No lo agite cada vez que lo utilice. Para mezclas
con contenido de nata y otros líquidos es necesario agitarlo bien y más frecuentemente.
5- Utilizarlo sosteniéndolo del revés (con la boquilla hacia abajo) si no la presión se escapará y parte de la mezcla quedará dentro del sifón.
6- Para un mejor resultado, servir inmediatamente después de descargarlo.
7- Para un almacenaje prolongado, guardar el cabezal y la botella separadamente.
MEDIDAS DE SEGURIDAD:
1- El sifón y las cargas son recipientes de presión por lo que es necesario incrementar la atención y el cuidado.
No se recomienda el uso con alimentos o salsas
calientes.
2- Atención: Utilizar sólo recambios originales.
3- No intente hacer cambios por su cuenta en el sifón.
4- Cualquier intento de reparación por su cuenta o una manipulación incorrecta pondrá fin a todas las garantías y responsabilidades.
5- No utilizar nunca un sifón defectuoso. Enviar cualquier sifón que haya caído al suelo para verificar su seguridad.
6- Para reparaciones enviar siempre la pieza completa (cabezal y botella).
7- Para piezas de repuesto contactar con su comerciante.
8- Guarde el folleto de instrucciones.
9- Siempre que sea posible utilice cargas originales.
10- Mantenga el sifón y las cargas fuera del alcance de los niños.
11- Los sifones sólo pueden ser utilizados para batir líquidos para preparación de purés, mousses, salsas, natas, etc...
12- Todas las piezas pueden ser montadas fácilmente, nunca hacerlo a la fuerza.
13- Por razones de seguridad no inclinarse sobre el sifón mientras se cargue.
14- En caso de una carga incorrecta del sifón con ingredientes sólidos que pudieran causar obstrucción de la válvula, haga lo siguiente: Bajo ninguna circunstancia
intente desenroscar el cabezal. Colocar el sifón sobre una encimera y esperar hasta que el contenido se deposite en el fondo. Cubra entonces el cabezal con un paño
grueso y presione la palanca varias veces hasta que el gas haya salido completamente. Si aún así no puede desenroscar el cabezal, envíelo para su reparación.
15- Sólo abra el sifón cuando la presión haya salido completamente. Presionar la palanca hasta que pare el sonido silbante.
16- No exponga el sifón al calor (fuego, sol, horno, microondas, etc...)
17- No ponga nunca el sifón en el congelador.
18- Para su limpieza quite las piezas como se indica.
19- No utilizar instrumentos cortantes o materiales abrasivos para la limpieza de la botella.
PROBLEMAS FRECUENTES:
1- El cabezal pierde aire:
Causa:
Verificar que se ha colocado la junta de goma.
Solución:
Poner la junta.
2- El sifón para obstruido:
Causa:
Hay grumos en el preparado
Solución:
Quitar el decorador y presionar la válvula fuertemente para que el aire salga y podamos abrir el cabezal.
Causa:
El sifón está demasiado frío.
Solución:
Dejarlo a temperatura ambiente durante unos minutos.
3- La espuma sale demasiado líquida:
Causa:
El sifón no se ha enfriado suficientemente.
Solución:
Volver a introducir el el frigorífico.
Causa:
No hay suficiente gelatina en la mezcla.
Solución
: Ajustar la cantidad de gelatina.
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