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Conecte la placa de cocción antes de comenzar a
preparar los ingredientes, ya que es recomendable
precalentarla durante quince minutos.
Ajuste la intensidad de la llama según se requiera
girando el mando. El símbolo de la llama difusa indica la
menor intensidad.
Su amplia superficie permite trabajar con temperaturas
de cocción variables.
Esto significa que es posible utilizar 3 o 4 sartenes al
mismo tiempo sin necesidad de manipular el mando.
Esta superficie se conoce como “el piano del chef”.
A continuación incluimos algunos ejemplos de cómo
emplear la placa de cocción:
Verduras
Hierva agua salada en uno de los quemadores
exteriores, añada las verduras y luego continúe la
cocción sobre la placa.
Salsas y cremas
Bátalas con la cazuela situada en el centro; cuando
comiencen a espesarse, coloque la cazuela en el
borde y siga mezclando.
Carne
Después de freír y dorar la carne de cordero o ternera
a fuego fuerte, puede pasarla a la placa para cocerla
y guisarla.
El contacto entre la placa de cocción y sus utensilios
de cocina siempre será uniforme, lo que garantiza una
perfecta distribución del calor.
Limpieza de la placa de cocción
Acciones que debe evitar
La superficie esmaltada de la placa de cocción es muy
resistente, pero puede resultar dañada por algunos
materiales de limpieza.
No utilice nunca disolventes de pintura, carbonato de
sodio, limpiadores cáusticos, polvos biológicos, lejía,
limpiadores de lejía con base de cloro, abrasivos bastos
o sal. No mezcle distintos productos de limpieza, ya
que pueden reaccionar unos con otros dando lugar a
consecuencias peligrosas.
Los ácidos pueden dañar la superficie. Deben limpiarse
tan rápido como sea posible todos los derrames de
vinagre (ácido acético) o zumo de fruta (ácido cítrico).
No utilice aerosoles de limpieza para hornos.
Procedimiento de limpieza
Deje que la placa de cocción se enfríe totalmente antes
de limpiarla.
Limpie con cuidado. Si se utiliza una esponja o un paño
húmedo para limpiar salpicaduras sobre una superficie
caliente, evite las quemaduras por evaporación. Algunos
limpiadores pueden producir vapores nocivos si se aplican
a una superficie caliente.
Limpie siempre la placa tras el uso. Debe limpiarse
únicamente con un paño suave escurrido en agua
jabonosa caliente, pero es necesario evitar que el agua
sobrante se filtre hacia el interior del aparato. Frótelo con
un paño limpio humedecido y repáselo con un paño seco.
Para eliminar las manchas difíciles, utilice un cepillo de
nylon y agua jabonosa caliente.
Para una limpieza más profunda, puede quitar la placa
de la encimera. Deje que se enfríe completamente antes
de quitarla, y hágalo con cuidado, ya que es muy pesada.
Tras la limpieza, séquela y vuelva a colocarla suavemente
sobre la encimera.
NO UTILICE NUNCA LIMPIADORES CÁUSTICOS O
ABRASIVOS, YA QUE DAÑARÁN LA SUPERFICIE.
