Observar los siguientes consejos para cocinar a la parrilla:
☞
Untar un poco de aceite antes de cocinar carne sin grasa. La carne
con grasa normal puede cocinarse en su propio jugo.
☞
Los mejores resultados se consiguen con pequeños trozos de carne
tierna.
☞
La carne estará en su punto cuando el jugo que desprende no tenga
color.
☞
Al cocinar a la parrilla carne fría se desprende mucha agua condensa-
da, y así, el interior no se calienta suficientemente. Por ello, asegúrese
de que la carne ha alcanzado temperatura ambiente antes de cocinar-
la.
☞
Tanto los condimentos como las hierbas y las salsas con especias se
queman en la parrilla y producen humo, por eso recomendamos no
marinar ni utilizar condimentos ni hierbas con carne cruda. Mejor es
condimentarla con salsas para barbacoa y hierbas una vez cocinada a
la parrilla.
☞
También se pueden cocinar a la parrilla verduras y frutas troceadas.
Para ello, se ponen los pedazos sobre la superficie plana de la parrilla.
☞
Los alimentos muy sensibles al calor, como el pescado, deben cocinar-
se a la parrilla sólo a la mitad de la temperatura normal, o bien en una
cazuela sobre la placa.
5.3 Tras la comida
Después de comer, girar el regulador de temperatura hacia «–» y desenchufar.
Dejar enfriar totalmente el aparato.
Limpiar la plancha de raclette cada vez que se utilice (véanse las «instrucciones
de limpieza», véase la página 57).
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