Remarque :
Cette pierre est un produit naturel. Évitez donc tout changement brutal de température qui pourrait provoquer des
tensions dans le matériau : elles risqueraient de fissurer, voire de casser la pierre. Les pierres présentant de petites
fissures ne sont donc pas couvertes par la garantie et ne peuvent être échangées.
La pierre à pizza doit toujours être enfournée à
froid
avant de chauffer le four. Après utilisation, laisser lentement
refroidir la pierre dans le four et surtout
ne la passez pas à l’eau froide pour la refroidir
.
Régulièrement utilisée, la pierre à pizza prend une certaine coloration et se tache. Il s’agit d’un phénomène absolument
normal pour ce produit naturel et ne portant nullement atteinte à la fonctionnalité de la pierre.
Afin d’éviter les rayures, ne jamais poser la pierre à pizza directement sur une surface fragile mais utiliser
un dessous-de-plat.
Recette de base pour la pâte à pizza :
250 g de farine
1
⁄
2
cuil. à c. de sel
15 g de levure fraîche
1
⁄
8
l d’eau
1
⁄
4
cuil. à c. de sucre
5 cuil. à s. d’huile d’olive
Verser la farine dans un bol et ajouter le sel. Former un puits. Dissoudre la levure fraîche dans de l’eau tiède en remuant.
Ajouter le sucre à la levure dissoute et laisser reposer pendant environ 5 minutes dans un endroit chaud jusqu’à
l'apparition de petites bulles. Verser la levure dissoute dans le puits de farine et pétrir. Si la pâte est trop sèche, ajouter
éventuellement un peu d’eau. Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte jusqu’à son entière
absorption. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache légèrement de la paroi du bol. Sortir la pâte du bol et la
pétrir pendant 5 à 10 minutes environ, sur un plan de travail fariné, pour l'assouplir. Rassembler la pâte en boule, la
mettre dans un bol, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ensuite, pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler uniformément.
Vous pouvez maintenant la garnir à votre goût.
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