Koncar SE 5013 P.BH0, Operating And Installation Instructions

Page: 9 / 75

HR
9
Funkcija donjeg – gornjeg grija č a (konvencionalno pe č enje)
Ovakav na
č in pe č enja naziva se tradicionalnim ili konvencionalnim, a zna č i da se toplina
ravnomjerno širi pe ć nicom od donjih i gornjih grija ć ih elemenata č ime se osigurava jednako
pe
č
enje donje i gornje površine namirnica.
Preporu č uje se prethodno zagrijavanje pe ć nice u trajanju od 10 minuta.
Grija
č
i smješteni gore i dolje u pe
ć
nici zra
č
e svoju toplinu direktno na namirnice za pe
č
enje .
Pe č e se samo na jednoj razini. Ovaj na č in grijanja posebno je pogodan za divlja č , piletinu te
pe
č
enje kruha i biskvitnih torti.
Držak za biranje na č ina rada pe ć nice postavlja se na simbol , a držak za izbor
temperature na željenu temperaturu.
- Pe
ć nica se prethodno zagrijava na temperaturu na kojoj se jelo pe č e.
Temperatura je postignuta kada se crveno signalno svjetlo tri puta ugasi. Temperature iz
tablice mogu u praksi donekle odstupati.
- Kola
č i se peku u kalupima za pe č enje ili u emajliranoj tavi za skupljanje masno ć e. Iznimka su
keksi i č ajno pecivo, koji se peku u niskim emajliranim tavama. Kod pe č enja grijanjem odozgo
i odozdo je vrlo bitan materijal iz kojeg je izra
đ
en kalup ili tava.
Forme od crnog lima najbrže prihva ć aju toplinu i prenose je na tijesto pa stoga zahtijevaju
kra
ć
a vremena pe
č
enja. Forme od bijelog lima reflektiraju toplinu pa se kola
č
i u takvim
formama peku dulje.
- Pripremljeno meso pe
č
e se na rešetki ili se stavlja direktno u tavu za skupljanje masno
ć
e.
Meso je potrebno za vrijeme pe č enja okretati i premazivati.
- Iskoristite postoje
ć
u toplinu: oko 5-10 min prije kraja pe
č
enja isklju
č
ite pe
ć
nicu.
Tradicionalan na č in pe č enja
Vrsta hrane Vodilica
Temperatura
°
C
Vrijeme pe č enja
min
Mramorni kola č 2 170 35
Kruh 2 190 60
Kola
č
s grož
đ
icama 2 180 45-50
Biskvit 3 170 25
Držak za izbor pe č enja Držak za regulaciju temperature
Slika 6