HR -12-
Mliječni proizvodi i
proizvodi od tijesta
Priprema
Vrijeme
čuvanja
(mjeseci)
Uvjeti čuvanja
Sir (osim bijelih sireva)
U kriškama
6 - 8
Mogu ostati u svojim originalnim
pakiranjima na kratko vrijeme.
Treba ih zamotati plastičnom
folijom za dulje čuvanje.
Maslac, margarin
U vlastitom pakiranju
6
Jaje (*)
Bjelanjak
10 - 12
30 g jednako je jednom
bjelanjku.
U zatvorenoj čašici
Mješavina (bjelanjak i
žumanjak)
Dobro izmiješano uz
prstohvat soli ili šećera kako
bi se spriječilo zgušnjavanje
10
50 g jednako je jednom
žumanjku.
Žumanjak
Dobro izmiješano uz
prstohvat soli ili šećera kako
bi se spriječilo zgušnjavanje
8 - 10
20 g jednako je jednom
žumanjku.
(*) Nikada zamrznuti s ljuskom. Bjelanjak i žumanjak treba zamrznuti odvojeno ili potpuno
izmiješati.
Vrijeme čuvanja
(mjeseci)
Vrijeme otapanja na sobnoj
temperaturi (sati)
Vrijeme otapanja u pećnici
(minute)
Kruh
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225 °C)
Keksi
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pite
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225 °C)
Voćne pite
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200 °C)
Lisnato tijesto
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200 °C)
Summary of Contents for L1A 60 325.BVN
Page 55: ......
