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IT
Alimento
Preparazione
Risultato
Tempo
(ore)
Sedano
Togliere le foglie, pulirlo.
croccante
6-14
Cipolle (lunghe)
Tagliarle a pezzi oppure tritarle.
croccante
6-10
Asparagi
Tagliarli a fette spesse 2,5 mm.
croccante
6-14
Aglio
Sbucciarlo e spezzettarlo.
croccante
6-16
Spinaci
Cuocerli un po’ prima di essiccarli. croccante
6-16
Essiccare la carne
Rimuovere il grasso in eccesso prima dell’essiccazione ed eventualmente marinare la
carne.
Essiccare la frutta
Alimento
Preparazione
Risultato
Tempo
(ore)
Albicocche
Tagliarle, rimuovere il nocciolo.
Tagliarle a metà o in quattro parti.
Riporre sul ripiano con la parte
interna rivolta verso l’alto.
morbido
13-28
Buccia di manda-
rino
Tagliarla a fette.
croccante
8-16
Ananas fresche
Sbucciarle e rimuovere la parte
dura. Tagliarle a dadini oppure
a fette.
duro
6-36
Ananas in scatola
Scolarle e farle sgocciolare.
morbido
6-36
Banane
Sbucciarle e tagliarle in pezzi da
3-4 cm.
croccante
8-38
Uva
Pulirla e rimuovere i gambi.
morbido
8-38
Ciliegie
Rimuovere i gambi. I noccioli non
devono essere necessariamente
rimossi. I noccioli possono essere
rimossi eventualmente a metà
essiccazione.
duro
8-26