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IT
Carne
Peso
Binario
Rare* Medium**
Well
done***
°C (per lato)
Riposo
Nota
Bistecca
di collo
(maiale)
200 g
2
-
-
3-4 Min.
850 °C
Non
rile-
vante
La carne di maiale
deve essere sempre
ben cotta.
Pancetta
(maiale)
100 g
2
-
-
3-4 Min.
800 °C
Non
rile-
vante
Se lo si desidera, il
tempo di cottura può
essere accorciato o
allungato.
Filetto di
salmone
200 g
2
-
-
3 Min.
700 °C
Non
rile-
vante
Le proteine del pesce
coagulano molto
rapidamente, ridurre
il tempo di cottura, se
necessario.
Filetto di
tonno
200 g
2
1
Min.
1,5 Min.
2-3 Min.
700 °C
Non
rile-
vante
Le proteine del pesce
coagulano molto
rapidamente, ridurre
il tempo di cottura, se
necessario, il trancio
di tonno non va ben
cotto.
Dorato,
abbastan-
za
400 g
3
-
-
4 Min.
800 °C
La pelle deve essere
rimossa, altri- menti
allungare il tempo
di cottura e dopo
3 minuti aumentare
la temperatura a
700 °C.
Pollo al
mais Petto
200 g
3 (con
l‘osso),
2 (disos-
sato)
-
-
5 Min.
3 minuti a
800 °C, fino a
700 °C, girare
e a 700 °C,
grigliare anco-
ra 3-4 minuti .
Cottura ottimale per
carne con l'osso,
per farla rimanere
succosa.
*
Temperatura interna circa 50-52 °C
**
Temperatura interna circa 58°-60 °C
***
Temperatura interna circa 70-85 °C
