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Utilizzare il cestello del filtro situato
nella pentola per filtrare i residui
(malto). Se i residui sono troppo
pochi, utilizzare una piastra filtrante.
Il dispositivo è dotato di un anello (da
posizionare sulla pentola) per poter
collocare il cestello del filtro e far gocciolare
il mosto di birra.
Pre-fermentazione
Preparare il lievito, la dose è 10% del mosto. Preparare 250 ml di mosto e aggiungerlo
al lievito in un recipiente disinfettato e mescolare il liquido. Assicurarsi che la
temperatura ambiente sia di 20-25°C. Coltivare la miscela per 12-24 ore. Più lievito
è stato aggiunto alla miscela, più veloce è il processo di fermentazione. Mescolare
la miscela al termine del processo di fermentazione. Versare la miscela nella pentola.
Mescolare la miscela con il mosto preparato.
Fermentazione principale
La fermentazione principale dura da 5 a 7 giorni. Durante la fermentazione principale
la temperatura deve essere compresa tra 8 e 12°C.
Dopo 18-24 ore
Si formano delle bolle sulla superficie del liquido
2-3° giorno
Le bolle aumentano
4-6° giorno
Le bolle diminuiscono
Assaggiare la bevanda quando le bolle sono diminuite. Quando la bevanda è morbida
e ha sapore di lievito, la birra è pronta.
