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Indicazioni per l’utilizzo
• Per garantire il normale funzionamento della pentola, pulire regolarmente il tubo di sfiato e la valvola di
blocco/sicurezza. Controllare il tubo di sfiato e rimuovere gli accumuli di sporco con acqua o servendosi
di un ago. Assicurarsi inoltre che la valvola di blocco/sicurezza sia pulita e che la guarnizione sia inserita
correttamente.
• Mettere in funzione la pentola a pressione con almeno ¼ di acqua, o di altri liquidi. Non riempire la pentola
oltre i 2/3 della sua capacità. Riempire la pentola a metà per cuocere alimenti che tendono ad aumentare di
volume o a produrre schiuma.
Chiudere il coperchio
Inserire il coperchio facendo combaciare la freccia sul
manico con la freccia sul coperchio (vedere la figura).
Premere leggermente il coperchio verso il basso e
ruotarlo in senso orario fino a far sovrapporre il manico
superiore con quello inferiore (vedere la figura). La
pentola adesso è chiusa correttamente ed è possibile
regolare la pressione desiderata tramite l’apposita
valvola.
Se si avverte resistenza mentre si chiude il coperchio,
aprirlo nuovamente e verificare che la guarnizione e
il coperchio siano inseriti correttamente. Richiudere il
coperchio.
Aumentare la pressione e cuocere con la pentola a pressione
Si consiglia di adoperare inizialmente una fonte di calore più potente in modo da aumentare il più rapidamente
possibile la pressione desiderata. Quando il vapore fuoriesce dalla valvola regolatrice, la pressione interna
desiderata è già raggiunta. A questo punto è possibile abbassare un po’ la fonte di calore in modo da mantenere
costante la pressione interna senza far fuoriuscire troppo vapore. Iniziare a calcolare il tempo di cottura da questo
momento (vedere la tabella dei tempi di cottura).
Diminuire la pressione e aprire il coperchio al termine della cottura
Se al termine della cottura si desidera continuare a stufare gli
alimenti con il coperchio chiuso, togliere la pentola dal fornello e farla
raffreddare. Una volta che la pressione è diminuita, il pomello rosso
della valvola di blocco/sicurezza si abbassa. Adesso è possibile aprire
il coperchio.
Per raffreddare e diminuire la pressione rapidamente, posizionare la
valvola regolatrice su “ventilazione”. In alternativa, mettere la pentola
sotto l’acqua fredda corrente. E’ possibile aprire il coperchio quando il
pomello rosso della valvola di blocco/sicurezza si abbassa.
