
198
HYÖDYLLISIÄ VIHJEITÄ
Lämpötilaohjeita muihin toimintoihin
Toimenpide
Lämpötila
Vaahtokarkkien sulattaminen
(285 g)
45 °C
Pehmeän juuston sulattaminen
(900 g)
32 - 100 °C
Leipätaikinan kohotus
(yksittäinen erä)
pidä 35–38 °C
Haudutusvesi
(475 ml)
90 °C
Hidas kypsennys
tarpeen mukaan
Lämpötilaohjeita suklaan valmistukseen
Toimenpide
Lämpötila
Tila
Valko- tai maitosuklaan
sulattaminen
(340 g)
47 °C
Katso kohta
”Manuaalisen tilan
asettaminen”
Tumman suklaan
sulattaminen
(340 g)
48 °C
Katso kohta
”Manuaalisen tilan
asettaminen”
Tumman suklaan tai
maitosuklaan temperointi
(340 g)
Käytä temperointitilaa lämpötilan
nostamiseksi 40 °C ja sen jälkeen
vähitellen 31 °C laskemiseksi
Katso kohta
”Temperointitilan käyttö”
Valkosuklaan temperointi
(340 g)
Käytä manuaalista tilaa lämpötilan
nostamiseksi 40 °C ja sen jälkeen
27–28 °C laskemiseksi
Katso kohta
”Manuaalisen tilan
asettaminen”
HOITO JA PUHDISTUS
W10719711A_11_FI_v01.indd 198
11/20/14 9:19 AM
Summary of Contents for 5KSM1CB
Page 1: ...5KSM1CB W10719711A_01_EN_v22 indd 1 11 24 14 10 46 AM ...
Page 2: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 2 11 20 14 9 34 AM ...
Page 4: ...C 4 P W10719711A_01_EN_v22 indd 4 11 20 14 9 34 AM ...
Page 22: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 22 11 20 14 9 34 AM ...
Page 40: ...W10719711A_02_DE_v02 indd 40 11 20 14 8 55 AM ...
Page 58: ...W10719711A_03_FR_v02 indd 58 11 20 14 9 30 AM ...
Page 76: ...W10719711A_04_IT_v01 indd 76 11 20 14 9 28 AM ...
Page 94: ...W10719711A_05_NL_v01 indd 94 11 20 14 9 25 AM ...
Page 112: ...W10719711A_06_ES_v01 indd 112 11 20 14 9 25 AM ...
Page 130: ...W10719711A_07_PT_v01 indd 130 11 20 14 9 24 AM ...
Page 148: ...W10719711A_08_GR_v01 indd 148 11 20 14 9 22 AM ...
Page 166: ...W10719711A_09_SV_v01 indd 166 11 20 14 9 21 AM ...
Page 184: ...W10719711A_10_NO_v01 indd 184 11 20 14 9 20 AM ...
Page 202: ...W10719711A_11_FI_v01 indd 202 11 20 14 9 19 AM ...
Page 220: ...W10719711A_12_DA_v01 indd 220 11 20 14 9 19 AM ...
Page 238: ...W10719711A_13_IS_v01 indd 238 11 20 14 9 18 AM ...
Page 256: ...W10719711A_14_RU_v01 indd 256 11 20 14 9 08 AM ...
Page 274: ...W10719711A_15_PL_v02 indd 274 11 20 14 10 57 AM ...
Page 292: ...W10719711A_16_CZ_v01 indd 292 11 20 14 9 14 AM ...
Page 310: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...
Page 311: ...W10719711A_01_EN_v22 indd 23 11 20 14 9 34 AM ...