PAVO
1 pavo de 12 libras
Salsa de adobo de cerveza:
1 lata de cerveza
12 onzas de agua
1 pan de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1
¼
2
cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de perejil
Descongele completamente el ave. Lave por dentro. Ate los muslos y
las alas.
Encienda el quemador del asador rotatorio en fuego alto. Combine
todos los ingredientes de la salsa de adobo en una fuente honda.
Coloque la fuente debajo del pavo y pinte el pavo con adobo cada 15 a
20 minutos. Cocínelo por aproximadamente 3 horas. La salsa del
adobo combinado con la grasa y el jugo del pavo forman una salsa
deliciosa.
TURKEY
12 Lb. turkey
Beer Basting Sauce:
1 Can beer
12 Oz. water
1 Stick butter
1 Tsp. salt
1 Tsp. pepper
1
¼
2
Tsp. garlic flakes
1 Tsp. parsley
Thaw the bird completely. Wash inside out. Securely tie the
legs and wings.
Light rotis burner. Turn to high. Combine all the ingredients
for basting sauce in a shallow pan. Place it under the turkey
and baste the turkey every 15 to 20 minutes. Cook for
approximately 3 hours. The basting sauce combined with
turkey drippings makes a delicious gravy.
DINDE
1 dinde de 12 livres (6kg)
Sauce à la bière pour arroser la viande:
1 bouteille de bière
12 onces (350ml) d’eau
1 bâtonnet de beurre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1
/
2
c. à thé d’ail en flocons
1 c. à thé de persil
Décongeler la dinde. La laver à l’extérieur et à l’intérieur. Bien
attacher les cuisses et les ailes.
Allumer le brûleur de la rôtissoire. Tourner le bouton à « high ».
Mélanger les ingrédients qui serviront à arroser la viande dans une
casserole peu profonde. La placer sous la dinde et arroser la dinde
toutes les 15 à 20 minutes. Cuire environ 3 heures. Mélanger le liq-
uide servant à arroser la viande à la graisse qui s’égoutte de la dinde
pour obtenir une sauce délicieuse.
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SUGERENCIAS DE RECETAS EN EL ROTATORIO
RECETTES DE CUISSON Á LA ROTISSORIE
Section Ten:
Sección Diez
Partiedix:
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