Half hour before cooking, turn the
burner to the grill on full. Drain seafood
reserving marinade. On each of twelve
10” skewers, thread 2 shrimps and 2
scallops, alternating with pineapple
chunks. Place skewers on grill. Cook 7-
10 minutes, often basting and turning.
BARBECUED POTATOES
and CHEESE
1
1
/
2
Cups shredded cheddar cheese
1 Can (10
3
/
4
oz.) condensed cream
of mushroom soup
1
/
3
Cup milk
2 Tbs. barbecue sauce
1
/
4
Tsp. oregano
1
/
4
Tsp. salt
1
/
8
Tsp. pepper
4 Cups thinly sliced potatoes
(4 medium-sized potatoes)
Preheat grill. Combine cheese, con-
densed soup, milk, BBQ sauce, oregano,
salt and pepper in a large mixing bowl.
Stir in potatoes until well coated. Turn
into well buttered 1
1
/
2
quart rectangular
baking dish. Cover dish with aluminum
foil. Bake covered 25 minutes on medi-
um with the lid of your BBQ grill
closed. Remove foil and continue baking
15 minutes longer or until potatoes are
tender. Let stand 5 minutes before serv-
ing.
V E G E TABLE KABOBS
3 Medium-sized zucchini
12 Cherry tomatoes
12 Fresh mushrooms
Grated Parmesan cheese
Parboil whole zucchini 5 minutes on
your side burner or until just tender.
Drain and cut into 1/2 inch slices.
Thread zucchini, tomatoes and mush-
rooms alternately on each of six skewers.
Brush with marinade made of Italian
dressing, Worcestershire sauce, mustard
and thyme. Grill 5 to 7 minutes turning
and basting occasionally. Sprinkle liber-
ally with Parmesan cheese.
salsa de ají y los seis ingredientes que siguen.
Vacíe sobre los mariscos. Mezcle para
incorporar. Tape, refrigere por dos horas.
Media hora antes de cocinar, encienda el
quemador de la parrilla al máximo. Escurra
mariscos, guardando el adobo. Separe 12
broquetas de 10". Pinche dos camarones y dos
conchas en cada broqueta alternando con los
trozos de piña. Coloque las broquetas en la
parrilla, cocine por 7 a 10 minutos,
pintándolas con el adobo y dándoles vuelta a
menudo.
PAPAS CON QUESO A LA PARRILLA
1
1
/
2
taza de queso cheddar rallado
1 tarro de sopa condensada de champiñones
(
10
3
/
4
onzas)
1
/
3
taza de leche
2 cucharadas de salsa de barbacoa
1
/
4
cucharadita de orégano
1
/
4
cucharadita de sal
1
/
8
cucharadita pimienta
4 tazas de papas cortadas en rodajas finas
(4 papas de tamaño mediano)
Precaliente la parrilla. Combine el queso, la
sopa condensada, leche, salsa de barbacoa,
orégano, sal y pimienta en un bol grande para
mezclar. Revuelva bien las papas hasta que
estén cubiertas de la salsa. Vacíelas en una
fuente rectangular para horno de 1
1
/
2
cuarto
de galón bien enmantequillada. Cubra la
fuente con papel de aluminio. Hornee por 25
minutos con la tapa de la parrilla de barbacoa
cerrada. Saque el papel de aluminio y
continúe horneando por 15 minutos más o
hasta que las papas estén tiernas. Deje reposar
por 5 minutos antes de servir.
CABOBS DE VEGETALES
3 zapallitos italianos medianos
12 tomates de cóctel
12 callampas frescas
Queso parmesano rallado
Sancoche los zapallitos italianos en el
quemador lateral por 5 minutos o hasta que
estén tiernos. Escurra y corte en rodajas
delgadas de
1
/
2
pulgada.
Separe 6 broquetas. Pinche los zapallitos,
tomates y callampas alternadamente en las 6
broquetas. Pinte con un adobo hecho de aliño
italiano, salsa Worcestershire, mostaza y
tomillo. Ponga a la parrilla durante 5 a 7
minutos dándoles vuelta y pintando
ocasionalmente. Rocíelas con bastante queso
parmesano.
Mettre les crevettes et les pétoncles dans un
bol de grosseur moyenne. Dans un petit bol,
mélanger la sauce chili et les six autres ingré-
dients. Verser sur les fruits de mer. Les
mélanger pour qu’ils soient imprégnés.
Couvrir, réfrigérer 2 heures.
Une demi-heure avant la cuisson, allumer le
barbecue à feu maximum. Égoutter les fruits
de mer en réservant la marinade. Sur chaque
brochette de 10 pouces (30cm), placer 2
crevettes, 2 pétoncles, en alternant avec les
morceaux d’ananas. Mettre les brochettes sur
la grille. Laisser uire 7 à 10 minutes. Arroser
et retourner souvent.
RECETTES DE CUISSON SUR LE
BARBECUE
1
1
/
2
tasses de fromage cheddar râpé
1 boîte (10
3
/
4
onces) de crème de
champignons concentrée
1
/
3
tasse de lait
2 c. table de sauce barbecue
1
/
4
c. à thé d’origan
1
/
4
c. à thé de sel
1
/
8
c. à thé de poivre
4 tasses de pommes de terre tranchées fine-
ment (4 pommes de terre moyennes)
Préchauffer le barbecue. Dans un grand bol,
mélanger le fromage, la soupe, le lait, la sauce
barbecue, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter
les pommes de terre et retourner jusqu’à ce
qu’elles soient bien imprégnées. Graisser un
plat rectangulaire (1
1
¼
2
pinte) allant au four.
Couvrir de papier d’aluminium. Cuire pen-
dant 25 minutes à puissance moyenne en gar-
dant le couvercle du barbecue fermé. Enlever
le papier d’aluminium et continuer de cuire
encore 15 minutes ou jusqu’à ce que les
pommes de terre soient tendres. Laisser repos-
er 5 minutes avant de servir.
BROCHETTES DE LÉGUMES
3 courgettes moyennes
12 tomates cerises
12 champignons frais
Parmesan râpé
Sur le brûleur latéral, faire bouillir légère-
ment les courgettes 5 minutes, ou jusqu’à ce
qu’elles soient tendres.
Égoutter et couper en tranches d’un demi
pouce. Placer les courgettes, tomates et
champignons en alternance sur chacune des
six brochettes. Badigeonner de marinade
faite de vinaigrette italienne, de sauce
Worcestershire, de moutarde et de thym.
Faire griller 5 à 7 minutes. Retourner et
arroser de temps en temps. Parsemer
généreusement de fromage parmesan.
GRILL RECIPE SUGGESTIONS
SUGERENCIAS DE RECETAS EN LA PARRILLA
RECETTES DE CUISSON SUR LE BARBECUE
Section Ten:
Sección Diez
Partiedix:
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