FRITEUSES AUTONOMES KINTERA AU GAZMODE D’EMPLOI & GUIDE D’INSTALLATION
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Mode d’emploi/Guide d’installation, rév. 20180822 Pour le service sous garantie, faire le (866) 909-2855
COMMANDE DE LIMITE SUPÉRIEURE
Les friteuses Kintera sont dotées d’une commande de chaleur secondaire qui empêche la température de
l’huile de s’élever au-dessus de 450°F (232°C). En raison de la précision de la sonde, la température de
l’huile peut s’élever jusqu’à 475°F (246°C).
Si la friteuse vient à s’éteindre à cause de cette situation, l’huile doit être refroidie sous les 400°F (205°C)
avant de pouvoir rallumer la flamme de la veilleuse. Une fois l’huile refroidie, refaites les procédures
« d’allumage » de la page 36 pour remettre la friteuse en service. Si le problème persiste, faites appel à
votre technicien Kintera ou au service de l’entretien de Kintera.
C
ONSEILS DE CUISSON
TRUCS D’UTILISATION
•
Une huile qui fume signifie que la température est trop élevée, ou que l’huile s’est cassée. C’est le
moment de la filtrer ou de la remplacer.
•
La gomme collée sur la cuve de friture indique qu’un profond nettoyage est nécessaire (voir la rubrique
« Nettoyage hebdomadaire » de la page 39).
•
Utilisez un gras différent pour des produits huileux (maquereau, muscade, etc.) autres que les aliments
hydrosolubles (pommes de terre, oignons, etc.).
•
Goûtez l’huile froide pour en tester la qualité. Remplacez-la régulièrement.
•
Souvenez-vous qu’une huile de qualité produit de bons aliments.
N
ETTOYAGE
L’équipement Kintera est fabriqué avec des matériaux de la meilleure qualité et est conçu pour offrir de
longues années de service s’il est entretenu correctement. Pour en tirer les meilleures performances, votre
équipement doit être maintenu en bonne condition et nettoyé quotidiennement. La fréquence et l’ampleur
des nettoyages dépendent bien sûr du niveau et du degré d’utilisation.
En observant des procédures d’entretien quotidien et périodiques plus poussées, vous augmenterez la
longévité de votre équipement. Les conditions climatiques (p.ex. le sel dans l’air) peuvent demander des
nettoyages plus minutieux et plus fréquents pour que l’équipement produise des rendements optimaux.
DANGER DE BRÛLURES
S’il devient nécessaire de déplacer la friteuse pour nettoyage, etc., laissez-la refroidir complètement,
vidangez l’huile d’abord pour éviter la mort ou des blessures graves.
S’il est nécessaire de retirer le dispositif de retenue pour déplacer l’appareil pour nettoyage, etc.,
remettez-le en place dès que l’appareil a été remis à sa position initiale d’installation.
