guacamole
1
⁄
2
liten lök
1 tomat, skalad och urkärnad
1 liten grön chili, urkärnad
1
⁄
2
vitlöksklyfta, pressad
några persiljekvistar
1 mogen avokado
15 ml citronjuice
salt och peppar
Montera det nedre knivbladet i
skålen.
Skär lök, tomat och chili i bitar på
ca 1–2 cm.
Tillsätt dem i skålen med vitlök och
persilja och kör med puls på
hastighet 2 tills allt är finhackat.
Häll över i serveringsskålen. Skala
och kärna ur avokadon och skär
fruktköttet i bitar på 1–2 cm.
Tillsätt dem i skålen med
citronjuicen och kör med puls på
hastighet 2 tills konsistensen
motsvarar en ganska mjuk puré.
Blanda avokadopurén med
tomatmixen och smaka av med
kryddor.
hummus
200 g avrunna kikärtor på burk
1 vitlöksklyfta, pressad
15 ml tahinipasta
15 ml olivolja
saften 1 citron
salt och peppar
Montera det nedre knivbladet i
skålen.
Tillsätt alla ingredienser i skålen i
ovanstående ordning. Kör sedan
på hastighet 2 i cirka 30 sekunder.
Skrapa ned från kanterna vid
behov tills konsistensen är mjuk.
Kör kortare tid om du vill ha en
grövre konsistens.
majonnäs
250 ml olivolja
2 hela ägg
4 droppar citronsaft
salt och peppar
Placera ägg, citronjuice och
kryddor i skålen. Montera locket.
Byt till hastighet 2 och tillsätt
gradvis oljan i påfyllaren. Fyll på vid
behov så att oljeflödet blir
konsekvent. Stäng av när oljan har
tillsatts.
88
