het gebruik van een
extra hulpstuk
tagliatelli
(AX971)
;
tagliolini
(AX972)
;
trenette
(AX973)
;
en spaghetti
(AX974)
.
1 Om deze hulpstukken te kunnen
gebruiken, moet u de pasta met het
platte pastahulpstuk (AX970) hebben
uitgerold.
2 Volg voor het monteren van een van
de extra hulpstukken de
aanwijzingen onder “montage”.
3 Voer de platgemaakte pasta door
het extra hulpstuk; met de
verschillende snijwerktuigen kan de
pasta vervolgens in verschillende
pastasoorten worden gesneden
.
4 Pasta kan maximaal 4 uur worden
bewaard voordat het moet worden
gekookt.
de pasta koken
1 Vul een pan voor driekwart met
water en breng het water aan de
kook. Voeg naar smaak zout toe.
2 Voeg eventueel wat olijfolie aan het
water toe; dit bevordert dat de pasta
niet aan elkaar kleeft.
3 Voeg de pasta aan het water toe en
laat het water ca. 2 à 4 minuten
zachtjes koken tot de pasta naar
wens is.
reiniging
1 Verwijder het hulpstuk en veeg het
met een vochtige doek schoon. Niet
in water onderdompelen.
recepten
elementair pastadeeg
500 g “00”-bloem of bloem zonder
bakpoeder
5-6 eieren
2,5 ml (halve theelepel) zout
15 ml olie
volkorenpasta
500 g volkorenbloem
5-6 eieren
2,5 ml (halve theelepel) zout
15 ml olie
pasta rossa
500 g “00”-bloem of bloem zonder
bakpoeder
4-5 eieren
75 g tomatenpuree
2,5 ml (halve theelepel) zout
15 ml olie
Methode
Doe de bloem, zout, olie en geslagen
eieren (eieren moeten zo nodig
gemengd zijn met tomatenpuree) in de
mengkom.
Meng de ingrediënten met de K-
klopper gedurende 10 seconden op de
laagste snelheid en vervolgens 15
seconden op stand 1. Schakel het
apparaat uit en schraap de kom en het
hulpstuk schoon. Verwijder de klopper
en zet de deeghaken erop; ga
gedurende ongeveer 2 minuten door
met mixen op stand 1 of totdat het
deeg net gevormd is. Schakel het
apparaat uit en verwijder het deeg;
kneed dit verder met de hand tot een
soepel deeg verkregen is. Voor het
beste resultaat, wikkelt u het deeg in
folie en laat u het ongeveer 15 minuten
rusten voor u het met het
pastahulpstuk uitrolt. Bevestig het
platte pastahulpstuk op het apparaat
en volg de hierboven beschreven
instructies.
5
