FRANÇAIS
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Informations de cuisson
(suite)
Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à la chaleur
radiante émise par l’élément supérieur du four. Soyez sûr de centrer la casserole directement
sous l'élément de cuisson pour de meilleurs résultats. Disposez les grilles pendant que le four
est froid. Placez les grilles comme désiré. La léchefritte permet de drainer la graisse qui
s'égoutte et ainsi la garder éloignée des hautes températures du gril.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez la lèchefrite avant
le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud collent). Pour le préchauffage, réglez
la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant les instructions du guide de la commande du
four. Attendez que l’élément devienne rouge vif, cela prend environ 2 minutes. Le préchauffage
n’est pas nécessaire pour les viandes bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée; retournez et faites cuire le deuxième
côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu’à la position d’arrêt
avant de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la cuisson. Non
seulement la durée de cuisson dépend de la distance de l’aliment par rapport à l’élément, mais
elle dépend également de l’épaisseur et du vieillissement de la viande, de sa teneur en
matières grasses et du degré de cuisson préféré. Le premier côté nécessite généralement
quelques minutes de plus que le deuxième. Les viandes surgelées prennent aussi plus de
temps à cuire.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s’égoutter au fond de la lèchefrite, à
l’abri de la chaleur intense du gril.
N’UTILISEZ PAS la lèchefrite sans le couvercle qui
l’accompagne. NE RECOUVREZ PAS le couvercle de papier aluminium. Le gras en
surface pourrait s’enflammer.
Si un feu se produit à l’intérieur du four, fermez la porte du four et
éteignez le four. Si le feu ne s’éteint pas, lancez sur le feu du bicarbonate de soude ou utilisez
un extincteur.
NE METTEZ PAS
d’eau ou de farine sur le feu. La farine risque d’exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite:
• Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de la lèchefrite d'un papier d'aluminium. Ne
recouvrez PAS le couvercle de la lèchefrite de papier d'aluminium.
• Pour empêcher la graisse de s'incruster, retirez la lèchefrite du four dès que la cuisson est
terminée. Utilisez des gants car la lèchefrite est extrêmement chaude. Vidangez la graisse.
Faites tremper la lèchefrite dans l'eau chaude savonneuse.
• Nettoyez la lèchefrite dès que possible après l'utilisation. S'il y a lieu, utilisez des tampons
de laine d'acier saponifiés. Un récurage trop énergique pourrait l'endommager.
Figure 2
Position d’arrêt
pour le grillage
