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Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de gâteaux
Cuisson sur 2 niveaux :
Placez toujours la plaque de four en émail au-dessus de la
plaque de four en aluminium.
Petits gâteaux secs (par ex., Tulumba Tatlisi turc) :
Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au
même moment.
Tarte au pompes couverte, niveau 1 :
Changez la position du moule démontable foncé, placez-le en
diagonal.
Tarte au pompes couverte, niveau 2 :
Changez la position du moule démontable foncé.
Gâteaux dans moules démontables en métal :
Cuisson traditionnelle
%
au niveau 1. Utilisez la plaque de four
en aluminium à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Petits gâteaux secs
En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four
Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
Plat cuisiné
Accessoires et plats
Hauteur
Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée, minutes
Petits gâteaux secs
Plaque de four en aluminium
1
%
170-190
20-30
Plaque en alu plaque en émail*
1+3
"
140-160
30-40
Mini cakes
Plaque de four en aluminium
1
%
160-180
25-35
Mini cakes, préchauffage
Plaque en alu plaque en émail*
1+3
"
140-160
25-35
Gâteaux à l'eau
Moule démontable
2
%
160-180
30-40
Tarte aux pommes couverte
Plaque de four en alu 2 moules
démontables Ø 20 cm*
1
%
200-220
60-70
2 grilles* + 2 moules démontables
Ø 20 cm**
1+3
"
180-200
70-80
* Vous pouvez vous procurer des plaques et grilles supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécia-
lisé. Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la plaque en émail sur le niveau supérieur.
* Positionnez le plat en diagonal sur l'accessoire.
Plat cuisiné
Accessoires et plats
Hauteur
Mode de
cuisson
Niveau de grille Durée, minutes
Pain grillé
Préchauffez 10 min.
Grille
4
š
3
½-2
Beefburger, 12 pièces*
sans préchauffage
plaque de four en
aluminium
4+1
š
3
25-30
* Retournez après
Z
du temps de cuisson
