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P
OUR
RÉCHAUFFER
LES
ASSIETTES
ET
PLATS
DE
SERVICE
• Pour réchauffer les assiettes et plats de
service, mettre la commande sur LOW.
• N’utiliser que des plats résistants à la
chaleur.
• Placer les plats vides sur la grille pour les
relever du fond du tiroir chauffe-plats. Si
l’on désire que les plats soient plus chauds
ou si l’on désire réchauffer de la porcelaine
fine, il est préférable de vérifier avec le
fabricant des plats pour s’assurer de leur
tolérance maximale à la chaleur.
• Préchauffer les plats de service vides tout
en préchauffant le tiroir chauffe-plats.
• Lors du maintien au chaud de plats cuits et
du réchauffage de plats de service vides en
même temps, placer les plats de service
sur la grille (en hauteur) et la nourriture à
la partie inférieure du tiroir chauffe-plats.
F
ERMENTATION
DE
LA
PÂTE
À
PAIN
La pâte avec levure peut être
mise à fermenter dans le
tiroir chauffe-plats.
• Poser le
plat à la
p a r t i e
inférieure du
tiroir chauffe-
plats.
• Tourner toujours le bouton de commande
sur LOW, puis immédiatement en arrière
sur PROOF.
• Fermer l’évent.
• Le préchauffage n’est pas nécessaire pour
la fermentation.
P
OUR
FAIRE
CROUSTILLER
DES
ARTICLES
RASSIS
• Placer la nourriture dans
des ustensiles ou plats à
côtés peu élevés.
• Préchauffer au
réglage LOW
et ouvrir
l’évent.
• Vérifier que les ar-
ticles sont croustillants après
45 minutes. Prolonger la durée au besoin.
ATTENTION
LORS DE L’UTILISATION DU
TIROIR CHAUFFE-PLATS
:
•
NE PAS le tapisser avec du papier
aluminium.
• Laisser le temps au tiroir chauffe-
plats de préchauffer :
– LOW (Bas) ................ 8 minutes
– MED (Moyen) .......... 15 minutes
– HIGH (Élevé) ........... 20 minutes
•
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le
tiroir chauffe-plats pour la fermentation
de la pâte.
• Une ouverture répétée du tiroir
chauffe-plats laisse l’air chaud
s’échapper, ce qui refroidit la
nourriture. Laisser un temps
supplémentaire pour que la
température à l’intérieur du tiroir
chauffe-plats se stabilise après
l’addition d’articles.
• La nourriture devrait être conservée
au chaud dans le contenant ayant
servi à la cuisson ou transférée dans
un plat de service résistant à la chaleur.
• Le papier aluminium peut servir à
recouvrir l’aliment pour empêcher
qu’il ne dessèche.
REMARQUES:
• Les plats peuvent être très chauds.
Utiliser des mitaines ou maniques
pour retirer les plats chauds.
• Les contenants en plastique ou la
pellicule en plastique peuvent fondre
s’ils sont en contact direct avec le
tiroir chauffe-plats.
• Retirer les cuillères de service, etc.
avant de placer les contenants dans
le tiroir chauffe-plats.
S
ÉLECTION
DE
LA
TEMPÉRATURE
POUR
FAIRE
CROUSTILLER
LES
ALIMENTS
Pour garder au chaud plusieurs aliments,
régler la température selon l’aliment
nécessitant le réglage le plus élevé.
Placer les articles nécessitant le réglage le
plus élevé à la partie inférieure du tiroir
chauffe-plats, et ceux nécessitant moins de
chaleur, sur la grille.
T
ABLEAU
DE
SÉLECTION
DE
LA
TEMPÉRATURE
POUR
OBTENIR
DES
METS
CROUSTILLANTS
Type
Sélecteur
d’aliment
Réglage d’humidité
Bacon
HIGH
CRISP
Pain, petits pain
MED
CRISP
durs
Aliments frits
HIGH
CRISP
Tartes, 2 abaisses
MED
CRISP
Pizza
HIGH
CRISP
Pommes de terre, HIGH
CRISP
cuites au four
Croustilles
LOW
CRISP
au maïs
CONSEILS:
• Ne pas recouvrir les aliments.
• Ne pas utiliser de pellicule ou contenants
en plastique.
• Préchauffer avant l’utilisation, selon les
durées recommandées.
