Citroen Knoflook Karbonades, zonder bot (voor 6 pers.)
6
karbonades van ruim 1 cm. dik
1
sjalotje, fijngehakt
1 eetlepel
dijon mosterd
1 eetlepel
azijn
2 teentjes
knoflook, fijngehakt
1 eetlepel
zwarte peper, grof gemalen
1 eetlepel
olijfolie
rasp van 1 citroen
het sap van 1 citroen
plaats alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in een grote
schaal en voeg de karbonades toe. zorg ervoor dat de
karbonades goed bedekt zijn door de marinade. Laat de
karbonades gedurende vier uur of een hele nacht in de
koelkast marineren.
neem de schaal minstens een uur voor het grillen uit de
koelkast.
verwarm de contactgrill voor op 200°c totdat het groene
controlelampje aan gaat. Smeer de grillplaten in met
de olijfolie en plaats de karbonades op de onderste
grillplaat.
grill de karbonades gedurende 5 tot 7 minuten.
Tips voor het grillen van Panini’s/tosti’s
• gebruik goed brood.
• gebruik een combinatie van ingrediënten, maar let op
dat het niet teveel wordt. drie tot vier ingrediënten is
ideaal om de smaken goed tot hun recht te laten
komen.
• gebruik in ieder geval een ingrediënt wat de
ingrediënten samen houdt. Kaas is een goede keuze
omdat deze smelt. Knoflook mayonaise, olijventapenade
of barbecuesaus hebben hetzelfde effect.
• zorg ervoor dat de panini niet te vol zit. de
ingrediënten die uitsteken zullen eerder gegrilt zijn dan
de binnenkant.
• zodra u de panini heeft gemaakt, smeer u beide zijden
licht in met olijfolie.
• verwarm de contactgrill voor op 150°c totdat het
groene controlelampje aan gaat.
• als de contactgrill klaar is, smeert u de grillplaten in
met een beetje olijfolie. plaats de panini op de
onderste grillplaat en sluit het deksel.
grill de panini gedurende 3 tot 4 minuten of totdat deze
bruin is.
Panini-combinaties:
gegrillde kip, gruyere kaas, tomaat en basilicum
gegrillde aubergine, mozzarella en olijventapenade
feta kaas, spinazie, pijnboompitten en geroosterde
knoflook
gerookte zalm, roomkaas en verse dille
plakjes rundvlees, cheddar kaas, mais en barbecuesaus
7
het apparaat eventueel rechtop in een kast.
De contactgrill wordt niet heet; wat doe ik verkeerd?
controleer eerst of de stekker goed is aangesloten.
controleer daarna of u zowel de temperatuur goed
heeft ingesteld en de timer. de contactgrill zal niet
functioneren als u de timer niet heeft ingesteld.
Mijn zelfgemaakte hamburgers worden alleen aan de
onderkant gegrilt. Waarom?
controleer de instelling van de hoogte indicator. als deze
te hoog staat ingesteld, raakt de bovenste grillplaat de
hamburgers niet.
Als ik bevroren kipfilets wil grillen, wordt de buitenkant
bruin, maar de binnenkant is nog niet gaar. Hoe weet ik
zeker dat de kipfilets goed gaar zijn?
zorg ervoor dat vlees en gevogelte ontdooit zijn voor
het grillen. dit zorgt ervoor dat het gerecht gelijkmatig
gegrilt wordt.
Kan een dikke karbonade tegelijk met een dunne
karbonade gegrilt worden?
Het is het beste om vlees te grillen wat dezelfde diktes
heeft. grill anders eerst de ene en dan de andere.
10 | Vraag & antWoorD
11 | recePten & tiPs
