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FRUITS ET LÉGUMES
ALIMENTS
DURÉE DE
STOCKAGE (mois)
Fruits
Pommes
12
Abricots
8
Mûres
8 - 12
Cassis/groseilles
8 - 12
Cerises
10
Pêches
10
Poires
8 - 12
Prunes
10
Framboises
8 - 12
Fraises
10
Rhubarbe
10
Jus de fruits (orange, citron,
pamplemousse)
4 - 6
Gratin
8 - 10
Asperges
6 - 8
Basilic
12
Haricots
8 - 10
Artichauts
8 - 10
Brocoli
8 - 10
Choux de Bruxelles
8 - 10
Chou-fleur
10 - 12
Carottes
6 - 8
Céleri
8
Champignons
6 - 8
Persil
10 - 12
Poivrons
12
Petits pois
12
Haricots d'Espagne
12
Épinards
8 - 10
Tomates
8 - 10
Courgettes
Nous vous conseillons d'étiqueter et de dater tous vos
produits surgelés. Le fait d'ajouter une étiquette vous
aidera à identifier les aliments et à savoir à quel moment
les utiliser avant que leur qualité ne se détériore. Ne
recongelez pas les aliments décongelés.
4.2. CONSEILS POUR CONGELER ET CONSERVER
DES ALIMENTS FRAIS
• Avant la congélation, emballez et scellez les aliments
frais dans : du papier aluminium, du film étirable, des
sacs sous vide, des récipients en polyéthylène avec
couvercle ou des récipients de congélation adaptés à
la congélation d'aliments frais.
• Les aliments doivent être frais, a maturité, et de bonne
qualité pour obtenir des aliments congelés de haute
qualité.
• Il est préférable de congeler les fruits et légumes frais
immédiatement après leur cueillette afin de préserver
leur valeur nutritive, leur consistance, leur couleur, et
leur goût d'origine.
Certaines viandes, notamment le gibier, doivent être
suspendues avant d'être congelées.
Remarque :
• Il est indispensable de laisser refroidir les aliments
chauds avant de les placer dans le congélateur.
• Consommez immédiatement les aliments décongelés
ou partiellement décongelés. Ne recongelez pas
un aliment déjà congelé à moins que vous ne l'ayez
préalablement cuisiné. Une fois cuisiné, vous pouvez le
recongeler.
• Ne congelez pas des bouteilles remplies de liquide.
4.3. UTILISER DES SACS DE GLACE*
Les poches de glace permettent de conserver les aliments
congelés en cas de coupure de courant. Pour tirer le
meilleur parti des poches à glace, placez-les sur les
aliments stockés au-dessus du compartiment.
4.4. PRODUITS SURGELÉS : CONSEILS D'ACHAT
Lorsque vous achetez des produits surgelés :
• Assurez-vous que l'emballage n'est pas endommagé
(les produits surgelés dans un emballage endommagé
peuvent se détériorer). Si l'emballage est gonflé ou
présente des taches humides, il se peut que le produit
n'ait pas été conservé dans des conditions optimales et
que la décongélation ait déjà commencé.
• Lorsque vous faites vos courses, achetez les produits
congelés à la fin et transportez-les dans un sac
isotherme.
• Une fois à la maison, placez immédiatement les
produits surgelés dans le congélateur.
• Si les aliments se sont décongelés, ne serait-ce que
partiellement, ne les recongelez pas. Consommez-les
dans les 24 heures.
• Évitez ou réduisez les variations de température au
minimum. Respectez les dates de péremption figurant
sur les emballages.
• Respectez toujours les informations de conservation
sur l'emballage.
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