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RECUEIL DE RECETTES
SIROP DE CéDRAT
Ingrédients pour 4 personnes : 3 gros cédrats, 1 pomme, sucre de canne.
Laver et peler les cédrats et les couper en petits cubes. Éplucher et peler la pomme. Mettre le tout dans la
centrifugeuse avec 1 verre d'eau. Enfin sucrer à discrétion. Servir avec 1 cuillère de glace pilée.
COCKTAIL REVITALISANT
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pastèque de 1 kg, basilic frais, vodka.
Peler la pastèque, enlever les pépins et la couper en petits cubes. Laver et éplucher 1 poignée de feuilles
de basilic. Introduire la pastèque et le basilic dans la centrifugeuse et en extraire le jus. Secouer le jus avec
4 cuillères de vodka et de la glace pilée et servir dans 4 gobelets en garnissant avec des feuilles de basilic.
COUPE AUX MYRTILLES
Ingrédients pour 4 personnes : myrtilles noires 1 kg, crème fouettée 500 g, sucre glace 70 g.
Mettre les myrtilles rincées et égouttées dans la centrifugeuse et en extraire le jus. Incorporer délicatement
la crème fouettée avec le jus de myrtilles et 50 g de sucre glace. Récupérer la pulpe des fruits, la mélanger
avec le sucre restant et la distribuer à la base des 4 verres. Verser au-dessus le mélange de crème et jus
de myrtilles et conserver dans le frigidaire jusqu'au moment de servir.
GAZPACHO DE POMMES ET FENOUILS
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes, 4 fenouils, 1 citron vert, vinaigre de framboises, huile de
noisettes, sel.
Éplucher et couper en morceaux le citron vert, les pommes et les fenouils, introduire le tout dans la
centrifugeuse et en extraire le jus. Mélanger le jus obtenu avec 4 cuillères d'huile et 1 pincée de sel en vous
aidant avec le fouet. Servir dans 4 verres en garnissant avec des rondelles de pomme.
JUS VERT
Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre, 2 fenouils, 1 tige de céleri, 2 carottes, épinards, persil, 1
pomme, gingembre frais 5 g.
Éplucher, peler et couper en cubes le concombre, les fenouils, le céleri, les carottes et la pomme. Peler la
racine de gingembre. Monder et laver 1 poignée de persil et 1 d’épinards. Centrifuger les légumes un peu
à la fois et en extraire le jus. Mélanger le tout et servir tout de suite.
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