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LIVRO DE RECEITAS
XAROPE DE CIDRA
Ingredientes para 4 pessoas: 3 cidras grandes, 1 maçã, açúcar de cana.
Lave, descasque as cidras e corte-as em cubinhos. Descasque a maçã. Coloque tudo no centrifugador com
1 copo deágua. Ao final, adoce a gosto. Sirva com 1 colher de gelo triturado.
COCKTAIL REVITALIZANTE
Ingredientes para 4 pessoas: 1 melancia de 1 kg, manjerico fresco, vodka.
Descasque a melancia, retire as sementes e corte-a em cubinhos. Lave e corte 1 punhado de folhas de
manjerico. Insira a melancia e o manjerico no centrifugador e obtenha o seu sumo. Bata no shaker o
sumo com 4 colheres de vodka e gelo triturado e sirva em 4 copos tipo tumbler enfeitando com folhas de
manjerico.
TAÇA DE MIRTILOS
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de mirtilos negros, 500 g de nata batida, 70 g de açúcar de confeiteiro.
Coloque os mirtilos enxaguados e escorridos no centrifugador e obtenha o seu sumo. Incorpore
delicadamente a nata batida com o sumo de mirtilos e 50 g de açúcar de confeiteiro. Recupere a polpa dos
frutos, misture-a com o açúcar restante e distribua-a na base de 4 copos. Deite em cima o composto de
nata e sumo de mirtilos e conserve no frigorífico até o momento de servir.
GASPACHO DE MAÇÃS E FUNCHO
Ingredientes para 4 pessoas: 3 maçãs, 4 funchos, 1 lima, vinagre de framboesa, óleo de avelã, sal.
Descasque e corte em pedaços a lima, as maçãs e os funchos, insira-os no centrifugador e obtenha o
seu sumo. Misture o sumo obtido com 4 colheres de óleo e 1 pitada de sal ajudando-se com um batedor
manual. Sirva em 4 copos, enfeitando com rodelas de maçã.
SUMO VERDE
Ingredientes para 4 pessoas: 1 pepino, 2 funchos, 1 caule de aipo, 2 cenouras, espinafres, salsa, 1 maçã,
5 g de gengibre fresco.
Descasque, pele e corte em cubinhos o pepino, os funchos, o aipo, as cenouras e a maçã. Descasque a
raiz de gengibre. Descasque e lave 1 punhado de salsa e 1 de espinafres. Centrifugue as verduras pouco
de cada vez e obtenha o seu sumo. Misture tudo e sirva logo.
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