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FR
Mise en marche et utilisation
ATTENTION!
Le four
est équipé d’un système
d’arrêts de grilles qui
permet de les retirer sans
que ces dernières sortent
entièrement du four (1).
Pour sortir complètement
les grilles il suffit, comme
illustré, de les soulever en les saisissant par l’avant et de
les tirer (2).
!
Lors de son premier allumage, faire fonctionner le four à
vide, porte fermée, pendant au moins une heure en réglant
la température à son maximum. Puis éteindre le four, ouvrir
la porte et aérer la pièce. L’odeur qui se dégage est due
à l’évaporation des produits utilisés pour protéger le four.
Le “Maxifour” Ariston réunit en un seul appareil les avantages
des fours traditionnels à convection naturelle: “statiques” à
ceux des fours modernes à convection forcée: “ventilés”.
C’est un appareil extrêmement complet offrant le choix entre
7 modes de cuisson différents. Les manettes de sélection “
3
” et le thermostat “
2
” présents sur le bandeau permettent
de sélectionner les différentes fonctions disponibles.
Programmes
!
Pour tous les programmes, vous pouvez sélectionner une
température comprise entre 50°C et 250°C, sauf pour :
• GRIL et GRIL VENTILE
(il est conseillé de ne pas dépasser 200°C).
FOUR STATIQUE
Les deux éléments chauffants du haut et du bas, externes
s’allument. La chaleur est distribuée de façon homogène par
le bas et par le haut. La fonction statique est conseillée lors
de la préparation de plats de viande de boeuf ou de veau
devant être constamment arrosée de jus et cuite lentement.
C’est l’idéal pour la cuisson des biscuits secs et des fruits en
général. Lorsque vous cuisez au four statique, n’utilisez qu’une
seule lèche-fritte ou grille à la fois, vous risqueriez autrement
d’avoir une mauvaise distribution de la température. Si la
cuisson exige plus de chaleur par le bas ou par le haut, utilisez
les gradins d’enfournement du haut ou du bas.
RÉSISTANCE INFÉRIEURE
En tournant le bouton sur cette position, la lampe du four
s’allume et la résistance du bas se met en marche. Cette
position est conseillée pour retoucher la cuisson des
aliments qui sont déjà bien cuits en surface mais encore
un peu trop moux à l’intérieur.
RÉSISTANCE SUPÉRIEURE
En tournant la manette du four sur cette position, la lampe
du four s’allume et la résistance du haut se met en marche.
Cette position est conseillée pour retoucher la cuisson des
aliments qui sont déjà bien cuits à l’intérieur mais encore
un peu trop moux en surface.
GRIL
Pendant le fonctionnement laisser toujours la porte du four
fermée.
L’élément chauffant central du gril s’allume. La cuisson est
obtenue par irradiation thermique du haut vers le bas d’une
résistance électrique incandescente. La température assez
élevée et directe du gril permet de dorer immédiatement les
viandes en surface, ce qui empêche au jus de s’échapper
et rend la viande plus tendre.
GRILL VENTILÉ
Pendant le fonctionnement laisser toujours la porte du
four fermée.
L’élément chauffant central du gril s’allume et le ventilateur
commence à tourner. Il unit à l’irradiation thermique la
circulation forcée de l’air à l’intérieur du four. Ceci empêche
que les aliments ne brûlent en surface et augmente la
pénétration de la chaleur.
FOUR PÂTISSERIE
Cette fonction est particulièrmeent indiquée pour la cuisson
de mets délicats, comme les gâteaux, par exemple, car la
chaleur provenant du bas les aident à mieux lever. A noter
que les températures les plus élevées sont atteintes plutôt
lentement, dans ce cas il vaut mieux utiliser la fonction “Four
Statique”.
FOUR VENTILÉ
Les éléments chauffants s’allument et le ventilateur se met
en marche. La chaleur étant constante et homogène dans
tout le four, l’air cuit et dore uniformément les aliments en
tous points. Vous pouvez cuire en même temps des plats
différents à condition qu’ils cuisent à la même température.
Vous pouvez cuire en même temps sur 2 niveaux maximum
en suivant les conseils du paragraphe “Cuisson simultanée
sur plusieurs étages”.
Vous obtiendrez d’excellents résultats avec des plats devant
être gratinés et à la cuisson assez longue.
Pour les rôtis de viande, la chaleur mieux distribuée permet
d’utiliser les températures les plus basses, les viandes
gardent ainsi tout leur jus, elles sont plus tendres et perdent
moins de poids.
La chaleur brassée est particulièrment appréciée lors de la
cuisson de poissons car ils n’ont besoin que de très peu
de condiment, leur aspect et leur saveur demeurent ainsi
inaltérés. Vous pouvez aussi utiliser cette fonction pour
décongeler de la viande rouge ou blanche, du poisson, du
pain, il suffit de régler la température sur 80°-100°C. Pour
décongeler des aliments plus délicats, vous pouvez choisir
60°C ou n’utiliser que la circulation d’air froid en amenant
la manette du thermostat sur 0°C.
votre domicile.
Après toute cuisson, laissez l’appareil branché pendant
4-5 minutes encore en amenant le bouton du thermostat
en face de 0 pour faciliter le refroidissement du four.
