83
RU
Samowar
3L
Залейте чай в заварочном чайнике ки
-
пятком из бака самовара.
УКАЗАНИЕ
Чем больше чайных листов или
►
пакетиков чая и чем меньше воды
вы добавите в чайник, тем сильнее
будет концентрат чая (профессиона
-
лы наслаждаются настоем примерно
3 г на 200 мл воды). Лучше возьмите
немного больше чая с тем, чтобы в
чайнике образовалась действительно
заварка.
Поставьте заварочный чайник с за
-
варкой на бак для воды. Исходящий от
бака для воды пар поддерживает тем
-
пературу чая в чайнике строго на том
уровне, который ему необходим для
"настаивания".
По прошествии требуемого времени
настаивания налейте чай из чайника.
Налейте из чайника полученную за
-
варку в чашку, а затем залейте чашку
водой из бака для воды. Таким образом
можно варьировать интенсивность и
вкус чая.
Можно оставить чайник на баке для
воды; прибор работает ‒ с тем, чтобы
Вы могли в любое время снова долить
горячий чай и воду.
Поставьте ручку регулировки на пре
-
рывистый режим кипения (см. раздел
Прерывистый режим кипения, стр.
81
), чтобы вода оставалась горячей,
но кипела не постоянно. Контрольная
лампа будет периодически включаться
и выключаться.
Зеленый чай
В самоваре можно готовить также зеленый
чай. Его, как правило, не нужно заливать
крутым кипятком, так как из-за этого он
может приобрести несколько горьковатый
вкус. В зависимости от сорта чая, идеаль
-
ная температура воды составляет 50 °С
‒ 70 °C. Вкус большинства сортов зеленого
чая "раскрывается" примерно при 65 °C.
Чем выше качество зеленого чая, тем ниже
оптимальная температура воды. Наиболее
высокосортные чаи завариваются горячей
водой с температурой 65 °C.
Обычные зеленые чаи необходимо настаи
-
вать примерно 1 ‒ 3 минуты, в то время как
на настаивание зеленого чая высококаче
-
ственных сортов требуется лишь примерно
1 ‒ 1½ минуты.
УКАЗАНИЕ
При заваривании чая в пакетиках
►
дозировку следует производить со
-
гласно указаниям изготовителя.
Дозировка зеленого чая в основном мень
-
ше, чем в случае черного чая. Примерно 1 г
на 100 мл или 1 чайная ложка без верха на
200 мл воды. Соответственно, крепость за
-
варки можно определять самостоятельно.
Для приготовления зеленого чая действуйте
следующим образом:
Доведите до кипения воду в баке (см.
раздел
Нагрев воды, стр.
81
).
Подогрейте чашки, наполнив их не
-
большим количеством горячей воды
(чайник уже нагрет, поскольку он нахо
-
дится в процессе кипения на баке для
воды).
Поверните поворотный выключатель
(6) немного назад (в зависимости от со
-
рта чая) и дайте воде немного остыть
(примерно 5 – 6 минут).
