hilton ICM 3852, Operating Manual

Page: 9 / 34

РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО
Кофейное мороженое
200 мл жирных сливок (от 33%) взбейте миксером на
медленной скорости в мягкую плотную пену.
3 яичные желтка и '/, стакана сахара слегка взбейте.
В '/, стакана молока растворите 2 ч. ложки
растворимого кофе и добавьте в массу со взбитыми
желтками. Нагрейте на огне, непрерывно поме-
шивая. Когда масса начнет густеть, снимите ее с
огня и перенесите в заранее подготовленную
емкость с холодной водой (для быстрого
охлаждения), начните непрерывно помешивать,
чтобы желток перестал густеть. Теплую смесь
взбейте миксером 5-7 мин. Добавьте взбитые сливки
и слегка взбейте до однородной массы.
Смесь перелейте в чашу мороженицы и включите
прибор на 30-40 мин. Такое мороженое понравится
всем без исключения!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
1. Сахаристость продуктов снижается при замораживании.
2. Диабетики могут использовать вместо сахара его заменители.
3. При приготовлении замороженного йогурта нужно предварительно слить
лишнюю жидкость.
4. Всегда измельчайте фрукты перед добавлением в смесь для
замораживания.
5. Все смеси и продукты, которые помещаются в чашу, должны быть
предварительно охлаждены.
6. Для лучшего результата готовую смесь лучше пометить в морозилку на 30-
60 мин. Мороженое станет более твердым.
7. При длительном хранении мороженого в морозильной камере
рекомендуется помещать его в воздухонепроницаемую емкость, чтобы оно
не впитало посторонние запахи.
8. Так как в процессе замораживания мороженое увеличивается объеме,
рекомендуется наполнять чащу смесью объемом не более 600-800 мл.
Ореховое мороженое
Измельчите полстакана орехов (грецкие, миндаль,
фундук). Используя рецепт сырного или сливочного
мороженого, добавьте ореховую массу к готовой
смеси в чашу мороженицы после ее отключения и
перемешайте силиконовой лопаткой (9) до
однородности. Нет ничего вкуснее!
РУССКИЙ